[中式食譜] 芝麻釀茄子

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1. 茄子洗淨去瓢後即用，否則需用保鮮紙包裹，以免變黑。 2. 如不喜歡茄子，可用青瓜代替，刨皮後釀上肉碎，味美爽脆，口感極佳。

材料

茄子------------2 個tvb now,tvbnow,bttvb4 @- S+ a# _+ T4 ^ 免治豬肉--------300克 / d% i/ c, `" f白芝麻----------2湯匙 8 \8 y, f8 w( r$ W4 q5.39.217.76 0 f$ H# M& ^& K/ D: U

製法

1. 茄子以清水洗淨，切去頭部及尾部，縱切為二，去瓢。5.39.217.769 o3 G0 t9 o' r& A/ t& n 2. 免治豬肉攪碎，下醃料醃片刻。& H( w) A) X2 t0 ]: ] 3. 茄子內抹上生粉，釀肉碎填滿，然後灑上白芝麻。2 L7 ^# ?& c2 Y, K) b* v7 J 4. 燒熱鑊，以慢火將兩面茄子煎至金黃色。; d/ u0 M1 }* Q 5. 盛於碟上，以大火蒸約10分鐘。滾芡汁，淋於茄子上即成。- t4 {5 o8 t/ M5 V. h: I6 j7 `9 @

調味

醃料5.39.217.76" b* ?0 F1 U$ B; ]( ` 雞粉--------------------1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, p, O9 J+ v/ K 鹽、生粉----------------各少許  W1 l3 \* {' n" {# ~2 l' l* Z5 u 　　tvb now,tvbnow,bttvb1 a+ L  z1 a% ?" M) H" j4 A9 O- |3 k; u 芡汁 , f+ k) B; r( s& `, ^* b; l公仔箱論壇清水-------------------3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^2 A+ W6 f) Y2 G; r) s 鹽---------------------1/2茶匙 $ M# E$ k' i. k, I公仔箱論壇雞粉及糖---------------各少許tvb now,tvbnow,bttvb$ D) q$ M- M( Z9 k! { 老抽-------------------適量* o2 F# }  |: s$ y# N0 a 生粉-------------------2茶匙3 O& h5 @$ I" ^; l5 s* ^