材料
8 R# J+ `3 v$ ]. F2 r+ P+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金目鯛魚頭半個、豆腐 140克、大白菜 120克、蜆 50克、蝦 35克、大葱/水菜/日本魚板/芋絲各 20克、魷魚/帶子/雞肉片/有倉菇/本菇各 40克、滑子菇/鱈場蟹腳各 30克、冬菇 15克、皇帝菜 10克、銀杏、柚子皮 1克、麩（裝飾）數片
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# O, W8 c# N4 w% R& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯汁. A( W, e( h% x5 D, i) L' W7 ~
木魚水 800毫升、清酒 20毫升、味醂 30毫升、鹽 10克、淡口豉油 10毫升、木魚精 2克
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做法
5 B1 S3 Z7 }% H2 ?9 M; l# C9 T& Q1.金目鯛魚頭放入滾水中汆水，取出冲水打鱗。5.39.217.769 }4 f$ @6 b3 Z7 y0 c
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2.將木魚水加入清酒、味醂、鹽、淡口豉油和木魚精拌勻成湯汁備用。
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$ o. h0 w5 N7 b' ^tvb now,tvbnow,bttvb3.先在鍋中排上大白菜、皇帝菜、有倉菇、水菜、滑子菇、本菇、豆腐、芋絲、大葱、冬菇、雞肉、魚頭和裝飾的麩。9 l# Z' N% e4 e: I) \0 @- J9 ?
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4.加入湯汁至鍋中，煮至魚頭六成熟。加入蝦、魷魚、蜆、帶子、鱈場蟹腳、日本魚板和銀杏，食時再加入柚子皮即成。
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; u6 ~$ H& o0 l6 K5.39.217.76貼士臨食前才加入的柚子皮，帶起整個海鮮鍋的鮮味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R* l# [ T' k& l
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發表於 2011-1-11 05:25 AM
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發表於 2011-1-11 10:39 AM
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