[西式食譜] 涮牛肉鍋

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材料
3 X' P2 l+ |6 L& W( B* Q' Y9 _日本和牛 200克、豆腐 140克、昆布 1克、有倉菇/滑子菇各 40克、大白菜 110克、本菇/水菜/芋絲各 20克、冬菇 15克、皇帝菜 10克、水 400毫升、麩（裝飾）數片、大葱 30克
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配食醬汁: `; o. ]8 m+ l4 f+ ?. ~
和風芝麻醬 10克、酸汁 30克、蘿蔔茸各 10克、葱花 5克
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做法
# @; I% O9 e/ O2 z( u  q# \1.大白菜切小塊。在鍋中排上大白菜、皇帝菜、水菜、有倉菇、滑子菇、本菇、大葱、冬菇、芋絲、豆腐，加上裝飾用的麩。另備一碟排上日本和牛片。
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2.昆布加入水中，煲至微滾即取出昆布片，留下水作昆布清湯底。公仔箱論壇. K1 U# q4 W) x8 b9 Z, L! L3 ^; J

4 C" v/ g0 ^" P$ a/ H/ f% d公仔箱論壇3.吃牛肉鍋前可以預備配食醬汁，將葱花、蘿蔔茸和酸汁拌在一起。另外預備芝麻醬，即可以將牛肉鍋湯底連同蔬菜和牛肉片一起上桌。
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貼士昆布在煮之前只要用濕布抹一抹，不用過份清洗免流失鮮味。
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