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材料 5.39.217.76# @7 Z9 k5 k! n1 u8 H
熟五花腩件/豆腐各 145克、甘笋花 20克、大白菜 200克、本菇/冬菇各 35克、金菇/葛絲/大葱各 45克、皇帝菜 30克. A- r* |; Z# y5 R2 V6 }, b
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湯汁
8 m) f! ?9 N) ~2 a2 }公仔箱論壇清酒 15毫升、味醂 10毫升、昆布 2克、白味噌/木魚花各 30克、水 2公升、木魚精 1克5.39.217.76 G( j4 s, e4 j' _
5.39.217.76! ^. _& K: @( {" T5 z$ f
! R1 Y" g/ a0 F公仔箱論壇做法 * q! f- J. A) n/ i3 {
1.昆布加入水浸至少 30分鐘，以大火煮滾前取出昆布片。5.39.217.76, A; K2 G3 Y" P4 N
' J' w7 J; i* y3 w1 P2.加入木魚花，以大火煲至水滾後關火，等 15分鐘，將木魚花隔走，取木魚水 400克作湯汁，其餘木魚水留作食用時加湯用。
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4 Q) p- K- o) G7 _' Q3 O) E2 n/ ptvb now,tvbnow,bttvb3.大白菜切塊。在砂鍋中先鋪大白菜墊底，加上葛絲、金菇、本菇、大葱、冬菇、皇帝菜、豆腐、甘笋花和熟五花腩件排好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n& i9 T: k6 X7 u$ g7 I
" n' `9 s- b* r( _' {( P. y5 K4.將清酒、味醂、木魚精、白味噌加入木魚水中，攪拌至白味噌溶解成湯汁。注入鍋中，煮滾即成。5.39.217.764 G6 \' k8 v4 H; O2 w1 ?# l+ I) ?
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貼士煮湯時要在水滾前便取出昆布，不然湯汁會混濁。
7 Y4 F+ k% T9 c& i' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2011-1-11 05:22 AM
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