材料
$ s$ T. O% h0 b& [ o+ }3 y公仔箱論壇花膠 70克、乾螺肉 50克、豬肉 100克、豬骨 300克、竹絲雞 1隻、金華火腿/桂圓各 10克、雪耳 20克、杞子 8克、乾淮山 15克、生薑 1片、粗鹽適量、水 4公升
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做法
, b( T+ W( y% b$ }$ _1.雪耳洗淨浸發去蒂，切件備用。
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& S& Y/ K; V/ d& h' Z6 [! Z# i# X$ d& Y2.竹絲雞切件，備用；豬骨豬肉汆水 5分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ \1 S$ P* v4 {0 _- x6 B
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3.花膠冲洗後，熱水浸過夜，切忌接觸油脂。, G; N% R/ G8 ]! c4 w, ?
+ x: G o9 ]& j- r% {2 ]公仔箱論壇4.螺肉浸一小時至軟身，切細件。3 {9 j- v. w; W1 {
% V+ Z6 `& j/ s6 X5 S2 q公仔箱論壇5.大火煲滾水，放入豬肉、豬骨、竹絲雞、螺肉、花膠、雪耳、杞子、桂圓、金華火腿、薑、淮山。公仔箱論壇7 O* r# \7 C, _6 U% p" O
# w7 \( n! Q& K3 e1 U: `6.煲至滾，轉小火煲 3小時，隔油，下鹽調味，熄火即可。 # c3 k* n- m" X7 g+ _9 e! D
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發表於 2011-1-10 05:17 AM
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