材料tvb now,tvbnow,bttvb( O1 \- W; P$ O* i
豬肺 1個、豬骨/豬肉各 200克、金華火腿 10克、蓮子 25克（浸水 2小時）、乾淮山 15克、南北杏 130克（浸水 2小時）、粗鹽適量、水 4.6公升5.39.217.769 X+ R( Q: Q* r9 T" p8 s4 V7 A" d9 A
3 a( c! P+ q/ D3 o" ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g7 U1 v& z+ T1 U
做法% |2 g1 x! o6 S5 a u% e
1.先清洗豬肺，於豬肺氣管灌水，令豬肺谷脹，然後用手將水壓出，重複兩至三次至冲走大部份血水，再切斷氣管。6 B8 X2 z' U% e7 m M# z- Y
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2.燒熱白鑊，豬肺每邊煎約 5分鐘，然後用滾水汆水 20分鐘，切件備用。
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* B. d8 V% k, ?/ i4 L5 A( D3.豬骨、豬肉汆水 5分鐘，盛起備用。5 v1 g( X* [9 D2 g3 i6 \* Z! P
3 n! E' U* _8 [% G$ J" S4.南北杏下 600毫升水浸水 2小時，然後連水用攪拌機打碎，隔渣留約 300毫升杏汁，備用。$ I6 z: u2 o! c; U! y- G
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5.用瓦煲煲滾水，放入淮山、蓮子、火腿、豬骨、豬肉，開大火至滾後，轉中火煲 1小時。$ o& t4 Z# _3 b: e4 |$ a7 C- Z# e
1 d) p0 _* {" ~5 C; ~' v6.加入豬肺後，多煲 1小時，加入杏汁，煲 5分鐘至滾。然後隔油，加鹽調味，熄火即可。
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發表於 2011-1-10 05:16 AM
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