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[中式食譜] 腊味煲仔饭

“秋风起,吃腊味。”这是广东人嘴边常说的一句话。随着立秋的慢慢过去,天气开始有点凉意了。所以特意为广大爱吃之人推介这款——腊味煲仔饭。
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  沙煲1个,米,腊鸭,香肠,蛋1个,一点姜丝。
" {# U/ j$ }- M+ {& _, w. X; e做  法:( d' h4 u: i* N" _- m' i, a
  1.沙煲在底部抹薄薄的一层油,米洗干净。米和水的比例:1:1.5(这个比例很重要,关系到饭的生熟程度!)将米和水倒入沙煲,用大火烧开。    Q* \- n6 O: T4 Q6 ~; _* E# s1 V
  2.大概十分钟不到,饭开始收水,可令看到饭表面有1个个的洞,这个时间赶紧把肉,姜丝放进去,再打个蛋,盖上盖,换最小火,再煮三四分钟。
& x* \  K9 A) i7 u# Q3 N8 f5.39.217.76  3.关掉火,让煲仔饭焗十五分钟。这是煲仔饭最关键的时间,焗的时间不够饭就生了,并且很难再挽回了。
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