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原料：
& }+ a, I1 x) M9 P6 p+ u5.39.217.76骨头、面条、荠菜、葱、姜、料酒、醋。5.39.217.763 C: `8 w$ R0 ~$ G2 {7 B h( P1 g
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做法：' B/ Y# V; o; A+ u2 V
1、骨头洗净，中间敲开，冷水下锅；公仔箱論壇& v1 Q0 ]7 J5 X+ S9 s: R
2、慢火煮开，撇净浮末；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O" U3 B) q5 g! t3 z
3、加葱、姜、料酒、醋，用中小火炖一小时；5.39.217.766 J# D( ` Q$ w% i: d, B( I
4、加水发的青岗菇，小火炖半小时后；
( O' d; `) o4 u2 L5.39.217.765、面条煮开后过凉水沥干；+ g8 ~9 }+ `8 S7 R5 S
6、取部分骨头原汤，加适量开水稀释；
0 l: ~. s% U" d公仔箱論壇7、开锅后，下入面条煮开后，加入生荠菜，再次煮开后马上关火。5.39.217.76; T2 T' a# z9 D! ~
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温馨提示：- b" c$ c; }; X
1、骨头干净，无需焯水，这样煮出的骨头汤汁味道更醇厚；1 S9 n2 Y$ o' h- m) ?! C" P( G+ G
2、冷水要一次加足，中间即使加水也要加开水；公仔箱論壇8 b3 `) h+ F# d6 ~6 N. j/ S
3、面条提前煮开过凉水，是为了让最后的汤汁清净，直接下锅煮，等到面条熟透，汤汁就会变得太过粘稠，影响口感；$ @, k4 J3 K9 ^4 o
4、口味重的，吃时可根据个人喜好调味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \$ A `1 K" c
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發表於 2009-11-2 01:28 PM
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