 1 \4 V/ x7 {/ w2 [% i
tvb now,tvbnow,bttvb, l1 i: i7 I0 P1 U, p
原料：
* K1 L; D) _8 v& F公仔箱論壇- E, @- n! C+ @5 Y; H
黄花菜、黑木耳、香菇、腊肠、葱姜、生抽、盐、糖、香油、香醋、生粉、加拿大冰酒、黑胡椒、橄榄油。
: ~/ G; `* Q1 u3 ?5 d' n0 \6 \5.39.217.76& g" X& A* g; a; q
做法：
& f" a, Y; \" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" Y: j7 [6 a$ ]: v+ E1、黄花菜、黑木耳（漏拍照片）泡发洗净去掉老蒂，鸡腿去皮剁小块，腊肠切小片，香菇用湿纸巾擦干切花刀，葱姜切小段；
# D' K* L+ r& w: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k) D; {9 f4 T, f3 f9 [
2、鸡肉里加入适量生抽、盐、糖、香油、香醋、生粉、加拿大冰酒、葱姜段，少许橄榄油、黑胡椒抓捏腌制20-30分钟以上；
7 \- @( q j) O) C6 b+ m
5 V0 F2 j4 |# {3 ptvb now,tvbnow,bttvb3、取一深碗，先平铺上一半黄花菜、黑木耳、腊肠；
9 i3 @; X: \2 t/ p" u' Z5.39.217.76( J2 d% J& {) v9 U
4、再铺上腌制好的鸡腿肉、香菇和剩下的黄花菜、黑木耳、腊肠；
7 i+ E* v* @& d7 @ U" Ftvb now,tvbnow,bttvb
" J& I9 G2 d$ u; Z- R; ^5.39.217.765、覆盖盘子放入高压锅，中火隔水蒸15分钟，关火焖5-10分钟即可。
. a! N* f- H7 N0 _6 O7 q. @3 V5 K+ K2 v6 H; Z, G6 Y( j& m
黑木耳质地柔软，味道鲜美，营养丰富，养血驻颜，祛病延年。黑木耳中铁的含量极为丰富，为猪肝的7倍多，故常吃木耳能养血驻颜，美白肌肤，令人肌肤红润，容光焕发。现代营养学家盛赞黑木耳为“素中之荤”。
9 y5 L+ i/ L) b' ]0 V/ |8 ^5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb: u* u2 b) x1 n, @( c7 ^, b8 f2 g' z
黄花菜又名金针菜，其香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、香菇，被视作“席上珍品”。
+ }' O- s$ {- k& k! H; o公仔箱論壇
. [4 f' z7 Y& N" c& S+ `公仔箱論壇 公仔箱論壇, J5 j2 E, K6 Q4 m" W. z0 q
5.39.217.766 ?5 k, N W' O' X& O: w
小牛贴心提示：
* B: y1 X0 A4 P" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. j0 f$ ~" B5 b) l0 S( ?8 w F1、加了加拿大冰酒以后味道奇香，没有也可用其它白（红）葡萄酒、玫瑰露酒代替；( Q6 x& ~4 H' ~2 Y& G+ P- C
* ?$ d W# D; A, q7 L2、鸡肉撕掉鸡皮，可以减少油腻度，使之更加美味健康；5.39.217.76% d" ` B% }9 c% S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C+ q; ^; z% d) }
3、腌制鸡肉加入少许生粉，可以使鸡肉更加滑嫩可口；
! c8 N+ u2 \/ m5 _/ d0 k公仔箱論壇
[5 k8 t- M# o% x. T, N ]4、鸡肉腌制可以在上班前腌制好，下班回家后从冰箱取出即蒸即食；2 `2 d7 f2 K3 ?$ X8 _
4 V/ D+ u* @: A6 t5、新鲜香菇不要用水洗，会失去鲜味，也可用干香菇泡发以后代替；
; z/ p* p; ^* V7 d% I' i0 T: Ltvb now,tvbnow,bttvb- Y2 e( c' M. s% ~& }9 @
6、腊肠最好选用正宗广式腊肠，可以让成品更加香美，实在没有即可；
5 T1 c' k( K* y- p+ W$ b5 j
5 W3 k3 f3 ?) }" d; z0 M7、蒸制的时候一定要加盖子，不然大量的水蒸气会流到盘子里，影响成品的味道；
% \5 X! m$ L" ?& Z: P8 y( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 O# F6 c+ l) y/ M1 ?公仔箱論壇8、高压锅可以缩短食物烹制的时间，但是请务必正确、安全使用高压锅。
b5 |$ F5 ~3 B6 n* I6 T# J- m- J0 a' ]
 |
發表於 2009-10-3 02:49 AM
| 