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9 c* \7 f4 E" R8 c, X5 P( ~公仔箱論壇原料：tvb now,tvbnow,bttvb. j( s7 |; L: f0 C- c- m
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黄花菜、黑木耳、香菇、腊肠、葱姜、生抽、盐、糖、香油、香醋、生粉、加拿大冰酒、黑胡椒、橄榄油。. e B' ^) N% i9 j
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做法：
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1、黄花菜、黑木耳（漏拍照片）泡发洗净去掉老蒂，鸡腿去皮剁小块，腊肠切小片，香菇用湿纸巾擦干切花刀，葱姜切小段；9 H1 _9 b% N9 c, T) a( a! }/ c( ?9 C
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2、鸡肉里加入适量生抽、盐、糖、香油、香醋、生粉、加拿大冰酒、葱姜段，少许橄榄油、黑胡椒抓捏腌制20-30分钟以上；
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; ~ R _% C1 _1 L8 @5.39.217.763、取一深碗，先平铺上一半黄花菜、黑木耳、腊肠；公仔箱論壇7 @& a% O5 M8 m9 ]8 e
4 o6 U7 z. A! z/ z$ @6 k# j4、再铺上腌制好的鸡腿肉、香菇和剩下的黄花菜、黑木耳、腊肠；tvb now,tvbnow,bttvb( M P4 u. J) \+ x+ e
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5、覆盖盘子放入高压锅，中火隔水蒸15分钟，关火焖5-10分钟即可。
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5 a4 c( \ Q! U/ e" W0 G5.39.217.76黑木耳质地柔软，味道鲜美，营养丰富，养血驻颜，祛病延年。黑木耳中铁的含量极为丰富，为猪肝的7倍多，故常吃木耳能养血驻颜，美白肌肤，令人肌肤红润，容光焕发。现代营养学家盛赞黑木耳为“素中之荤”。
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1 y" v) {- f7 {4 ?黄花菜又名金针菜，其香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、香菇，被视作“席上珍品”。5.39.217.761 z( V6 b1 s2 {2 I
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+ ?6 }+ o5 }' b& n; |3 K! g5.39.217.76小牛贴心提示：
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3 Q5 }: X3 n' ^7 i: o0 I. {5.39.217.761、加了加拿大冰酒以后味道奇香，没有也可用其它白（红）葡萄酒、玫瑰露酒代替；
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2、鸡肉撕掉鸡皮，可以减少油腻度，使之更加美味健康；
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% k8 T/ \4 ^5 _0 d, o) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、腌制鸡肉加入少许生粉，可以使鸡肉更加滑嫩可口；tvb now,tvbnow,bttvb9 B @& d9 h6 f
% o8 T! s( A ]5.39.217.764、鸡肉腌制可以在上班前腌制好，下班回家后从冰箱取出即蒸即食；/ S0 R& a( F! z6 n! `" a8 d) J& e
e: X# @0 l! | Y2 ?$ m5、新鲜香菇不要用水洗，会失去鲜味，也可用干香菇泡发以后代替；公仔箱論壇, X2 X/ H+ q) [9 `
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6、腊肠最好选用正宗广式腊肠，可以让成品更加香美，实在没有即可；
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8 f; a' f7 i+ O/ ] N7、蒸制的时候一定要加盖子，不然大量的水蒸气会流到盘子里，影响成品的味道；5.39.217.765 S7 t, J& z, d, m. _' O D* t
/ }# Y5 K0 w0 X; k i8 S) G8、高压锅可以缩短食物烹制的时间，但是请务必正确、安全使用高压锅。公仔箱論壇; h) F) w# s& o4 m) E( t9 `3 m1 e
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發表於 2009-10-3 02:49 AM
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