[美食介紹] 鲜土茯苓炖猪排骨

，描述：祛湿毒、利筋骨、健脾胃

　　现代营养学和医学认为土茯苓含蛋白质、脂肪、茯苓酸、多糖体、铁及微量元素镁等，能强心、健胃、滋补、利尿、抗菌及降血糖、血压和提高人体免疫功能，且有显著的抑制肿瘤细胞的作用。中医认为它性平，味甘、淡，能祛湿热、利筋骨，可辅助治疗风湿骨痛、水肿、胃气痛、腹泻、失眠、口臭、心悸、眩晕、健忘等症。在入汤中则以新鲜土茯苓更佳，气味鲜美。此鲜土茯苓炖猪排骨鲜美清醇，能祛湿邪、利筋骨，且男女老少皆宜。
　　材料：鲜土茯苓500克、猪排骨400克、眉豆50克、红枣5个、生姜3片。
　　烹制：各物分别洗净，鲜土茯苓切片；猪排骨切段；红枣去核；眉豆浸泡。一起与生姜下炖盅，加入冷开水1250毫升（5碗量）加盖隔水炖3小时便可，进饮时方下盐。此量为3~4人用。