材料:! u* \% S" p6 k4 C! Y4 E
a (長粒)糯米 1+1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~- I" M- q* D1 }) {" h3 M
b 豬絞肉 300公克(我用330公克)5.39.217.76' A6 J0 F7 e+ a7 c8 @
c 蝦米 2大匙table spoon
( u: ]8 R% Y6 vd 蛋 1個5.39.217.76) S) X2 w# U7 h/ k
e 蔥屑 1大匙
& W, G! N( v, E$ u Q公仔箱論壇f 薑屑 2小匙tea spoon
0 P8 ?+ q. R G( ^$ O1 Hg 醬油 1大匙
. @$ I% `) I z( bh 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)公仔箱論壇) `2 n7 v/ ]+ G# g4 C) O Y
i XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)
1 W5 w3 ]- l- T; E7 M9 X+ _+ H5 P& Sj 太白粉 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F$ ?( P9 Y1 U# v( g& J7 i( Y& c5 p
( z5 b6 G5 S# C+ }- \& p( i* X2 S5.39.217.76做法:
! f& X8 ]4 n2 y4 M) l4 y1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.
$ D7 W" t8 l$ D3 K. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.tvb now,tvbnow,bttvb3 Z" T O. B# d' A9 }
3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.
( G. l. J# m" D1 R8 r4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.
6 i9 i; u' _: j8 N4 l& g' L5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用. tvb now,tvbnow,bttvb9 I- ^# u. d, H1 D! V& P
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註:
, Q1 J2 d3 p1 l2 h5 Y- y1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次.
/ }% |) m1 U# f/ U" `0 ftvb now,tvbnow,bttvb2. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.
6 {6 M9 w7 _1 ^/ ^' _; M公仔箱論壇3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
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