材料:2 D8 c: O. f( c/ _; P- P
a (長粒)糯米 1+1/2杯- H8 ? q7 o6 p% O$ F
b 豬絞肉 300公克(我用330公克)
* A" z! I6 F1 i! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。c 蝦米 2大匙table spoon
) p9 ~. q; J6 _4 E' ]6 nd 蛋 1個3 N& Q3 C! Q! k
e 蔥屑 1大匙公仔箱論壇5 t' o! u" t. e# W
f 薑屑 2小匙tea spoon5.39.217.764 b& F$ d# ?' u, k7 x" o; P7 |
g 醬油 1大匙
9 T9 T7 |, `2 Q+ h' I/ ^: ]9 Fh 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)
& H% W) B( K* }3 I/ a' g, C4 Ltvb now,tvbnow,bttvbi XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)tvb now,tvbnow,bttvb* _2 D6 O5 w4 a% X
j 太白粉 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q" v; H- R- q0 D. E* I" V
6 `% a) E8 b0 U* s0 |做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m" A+ w2 C& X; K
1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.公仔箱論壇$ H% k, E! M2 b
2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.
& m0 u8 j0 s( B' C2 g" \5.39.217.763. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.1 B4 F/ r: M1 r; A) x* z$ }
4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D v% i, j" m5 \ _& w& A
5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用.
6 T! K+ S2 u7 ~4 Y. K3 H公仔箱論壇5 Y* D# v$ u) \
註:
A) Z- x4 b" t$ p4 e, v/ ?0 r1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次. 公仔箱論壇$ F: u' ?3 X, N# G; F* A* e
2. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.
0 x& U- j, `8 H! s5 ?+ v5.39.217.763. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
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