材料:: U4 O) L* M9 K, X, u3 i& Z, t
a (長粒)糯米 1+1/2杯
) {+ Y) b9 t ]/ X* Mb 豬絞肉 300公克(我用330公克)! m( e! u3 C4 K3 Q1 T
c 蝦米 2大匙table spoon
2 I, k3 v6 ]0 V/ L& V1 q, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。d 蛋 1個/ n/ ?6 F l: j6 h: M# l2 x. V4 @
e 蔥屑 1大匙4 }( q; |1 t) V) q' V/ |
f 薑屑 2小匙tea spoon; w$ l; K3 d/ c, Q) ^
g 醬油 1大匙
( e. U$ R. g# s. Mh 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)公仔箱論壇3 Q0 Y; W Q: N. ^* h! A2 ~ |7 O3 L
i XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)
. O' f# R# P/ X" ?) ?* C/ n o5.39.217.76j 太白粉 2大匙
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+ P" @. G' S8 X做法:+ E. ]5 H7 ], m& u" N
1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.
0 Y! f5 d0 X8 d, k' Q7 M* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.
1 d: Y. w- f& ?6 ?& K% k; F) j公仔箱論壇3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡." k) s8 S- F' ]
4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.公仔箱論壇6 r: _' `7 e) N# M5 J
5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用. ! J; k G- L( ?6 O" s0 `+ U
$ x' a+ B4 i& A' ~8 p5.39.217.76註:
5 l2 X3 u6 H1 J' g, ?2 v2 stvb now,tvbnow,bttvb1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v& Z9 L0 |* p9 ?9 k
2. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.
) V, e4 Q; l2 S9 c3 H$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
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