材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r& {$ f# x1 t( w# s
a (長粒)糯米 1+1/2杯
3 I' Q* x! M" Q! R% wb 豬絞肉 300公克(我用330公克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s* g2 r/ [; {( T! A; E
c 蝦米 2大匙table spoon公仔箱論壇 r4 {+ s8 W6 ~3 o
d 蛋 1個
5 y0 C% ` w# K1 F公仔箱論壇e 蔥屑 1大匙
4 p8 C" c; K- l2 j; ]7 N! Qf 薑屑 2小匙tea spoontvb now,tvbnow,bttvb! N6 U# K, l4 Z$ _: P. C b
g 醬油 1大匙
- C2 a' c( P" f3 Kh 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)公仔箱論壇3 B/ c3 j$ Z: n; g' |$ v
i XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)
$ @0 P8 q& ~+ v( X0 j5 b) T! \公仔箱論壇j 太白粉 2大匙9 n7 V' s( B& m6 x2 M" j U
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做法:tvb now,tvbnow,bttvb( ^ w; [. m/ s6 }2 L
1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.5.39.217.763 n+ P, E8 ^9 p: z* N: q
2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.
" x& y! W9 m/ N; ^1 l5.39.217.763. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.
3 x9 N5 [, x) D* v; v) s8 p5 @tvb now,tvbnow,bttvb4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.
5 k3 b4 G) J4 x0 V* V5 A0 R( I/ G1 t公仔箱論壇5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用. 6 p( ?: Y# N/ L2 O. b
( w9 u( j, [" g: q! H# h8 F7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。註:
; e9 `: I2 S M' w& m' s5 B) [1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次. 5.39.217.76 A2 t- U% q6 u/ t: s
2. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.
% w, j7 ?9 u0 u0 u# S2 ^6 t5.39.217.763. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
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