材料:公仔箱論壇; n- y; Z. L$ T/ a5 ?" l
a (長粒)糯米 1+1/2杯
/ T) i& o+ H/ i/ ^# [: db 豬絞肉 300公克(我用330公克)
) O- R" L5 r6 O* Q7 P yc 蝦米 2大匙table spoon
$ u; \! Y( t: A' s9 X9 r i5.39.217.76d 蛋 1個5.39.217.768 ^7 u r' i7 i& Q4 i% [- o3 b
e 蔥屑 1大匙
& }3 e- x7 E' D( ?9 _( h I0 y; z' Htvb now,tvbnow,bttvbf 薑屑 2小匙tea spoon, h- A1 A. d p" K" a d
g 醬油 1大匙
( {8 e0 l; g* b9 j. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。h 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k2 H i, [5 _
i XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)
0 o# m8 B9 K Q8 l+ M公仔箱論壇j 太白粉 2大匙
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做法:tvb now,tvbnow,bttvb n' N2 ~' c; G6 Z( [- ?* @# T
1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.
/ C' z4 S% e9 A2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.
+ ^, `" r" O6 N. e3 {7 D" itvb now,tvbnow,bttvb3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C0 N0 F1 {" H/ M' h4 w$ o
4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.
" a, m \: _$ c" _$ x$ e" m; _5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用. + o2 _; I6 _- w3 g& T- t
5 A' h( K+ h& l$ }& b. R+ o- Itvb now,tvbnow,bttvb註:公仔箱論壇/ q* {# F* ?* i2 h0 ]
1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次.
! G& W+ y5 v& e ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D9 x0 g* w6 V
3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
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