材料:
% o5 b! O9 |7 N( M, K9 pa (長粒)糯米 1+1/2杯- l( [$ v; `/ O
b 豬絞肉 300公克(我用330公克)
, o) M/ F& m# F, C: m, rc 蝦米 2大匙table spoontvb now,tvbnow,bttvb2 B1 Q) Y$ ^( r' | e
d 蛋 1個; K, f | w1 z! H& Q. B4 z
e 蔥屑 1大匙
3 E' i; P. W+ x6 G1 x5 ?$ G- a% O公仔箱論壇f 薑屑 2小匙tea spoon7 L7 A* P# {/ V6 B" {! e* @
g 醬油 1大匙
( ]9 y- m. j" \# v9 [5.39.217.76h 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [: L) J! O) C! H
i XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)公仔箱論壇/ n$ Q; N- q7 q- V9 o: n0 p
j 太白粉 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M0 }/ g* A- a K1 |( e
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做法:公仔箱論壇" T3 E6 p1 ?! J$ @
1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.
, X* k$ U6 ]5 L$ u* ?+ T. @% W a2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.
( d9 b# S$ D2 S公仔箱論壇3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.. h3 g2 n; {8 a8 s1 K) F" d
4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.6 a% d. Z- G4 L& u/ }* c1 e. h, V
5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用. tvb now,tvbnow,bttvb; z' u0 ? T6 G1 |
9 {4 r d) V/ ~+ ^公仔箱論壇註:
6 \, v9 _. W1 z, h$ F6 [1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次. 5.39.217.765 E. D6 L! g( \9 h! p
2. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s0 Y+ u% z3 f0 C! M$ k
3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
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