汤汤水水家常菜，食膳养生调理体质，时有更新（附图）公仔箱論壇7 T3 `0 a! F+ G0 y" M
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" C2 O* z) L% a' w$ n! Z) Q, F昨晚又晚睡了，熬夜伤肝，易肝火盛，一煲清热滋润去肝火的汤水最合时宜~1 K( r$ e. o) N: h& c/ ]
/ c8 O# H) l9 Q: l* Z5.39.217.76早早去街市看下有没有塘葛菜，塘葛菜是野菜，并不是时时都有~
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6 p% f! R! X% v D" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。恰好让我今天买到了哈~~所以准备煲塘葛菜生鱼汤- d$ {: W. n! m: [
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今天的是15元左右的快餐价格做的一菜一汤一饭后果~一人的午餐。
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W0 B$ K& f4 e+ O两个人也是差不多这样的价格，就是煮饭多下点米，嗯，还是两人吃饭合算。
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循例介绍一下主角哈哈！~~
) Z4 }3 f* G* k公仔箱論壇塘葛菜，味甘性微寒入肝经、能清肝热，解肝郁。生鱼，生命力强盛、养阴通经活络。
% F+ d, V8 p' B: h- a8 j- A) V1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, j( @4 d3 _7 S- r塘葛菜煲生鱼有养阴清热、健脾利水的功效，为适时靓汤。塘葛菜性味甘淡凉，功能清热利湿、凉血解毒；生鱼性味甘寒，功能养阴、健脾、利水，《医林篡要》谓其有“补心养阴，澄清肾水，行水渗湿，解毒去热”的作用。合而为汤，能导骨火、湿火、痰火从小便而解，且清凉滋润健脾胃、养心阴，则热退、痰消。
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准备材料：塘葛菜100G ￥1
) G2 C4 p7 I+ y& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 生鱼一条约470G ￥8.5
2 w, y. `" a0 s' }5 d6 S5.39.217.76 果皮（本来是用陈皮的，陈皮用完了没进货，先用些刚晒好的果皮，不够陈，所以不叫它陈皮）
: F7 f# p. \' X Itvb now,tvbnow,bttvb红枣两颗，去核（枣核是燥的，我偷懒没去核）
# g' V$ `. ~( W, R2 O* v& T公仔箱論壇生姜两三片公仔箱論壇. e4 |- ^" C2 `) `$ O6 u) [) C
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塘葛菜用盐水泡30分钟，杀菌（-.-不知道有没有用，心里安慰下自己，反盐又不贵）5.39.217.76% v; z: G8 b; p0 W0 g; {( i
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市场买回来已经杀好的生鱼洗干外面那层滑滑的东西，多洗几次，用盐搓一下，冲洗干净# D" q; S& Z4 N3 r6 T2 u# \, A' c5 P
/ C7 q( P- Q1 O; c# v生鱼要先煎一下。煎鱼的锅洗干净，擦干水，开火放油，油微热放几片姜片去鱼腥，剪过鱼的姜就不要了，鱼洗好也要弄干水，锅或鱼有生水水，油会弹起来，汤到皮肤，很痛的。鱼没弄干水煎的时候就会掉皮粘锅。
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7 |* O6 ?' x0 w4 Q9 @: ?3 e# t5.39.217.76所有食材一起冷水下煲，先大火煲至大滚，再小火煲一小时，再中大火滚5-10钟即可。 |
發表於 2011-11-27 05:23 PM
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