材料
( j( J. V) E4 v$ v Jtvb now,tvbnow,bttvb蛇肉（蒸熟拆肉）/木耳絲各 1/2斤、雞肉（蒸熟拆肉）/冬菇絲各 4両、川芎/當歸各 1両、陳皮 1/3個、薑 2両、胡椒粉/老抽各 1茶匙、紹酒 3湯匙、雞湯 1,200毫升、生粉水 76毫升、水適量+ W# D f6 m4 S0 x; Y/ ]) \
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5 n% n: G1 _- T y: ]- n5.39.217.76做法
7 S; I" k+ D j: k* a1.川芎、當歸、陳皮在攪拌機內打碎備用。5.39.217.76" W. h5 y" M% w+ Y$ T
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2.薑加水以攪拌機打碎，隔水備用。9 W7 V; X& N: V+ Y- I
+ I4 M4 R% c' Q. Q' g8 U8 S5 j( ^4 q公仔箱論壇3.煮滾雞湯，下（ 1），以大火煮滾後，下蛇肉、冬菇絲、木耳絲、雞肉、（ 2），滾起後轉細火，下生粉水至稠身。- H/ X5 H) ]. S" j3 E* O% ]
' f/ |& F/ g4 B2 m8 p2 G公仔箱論壇4.轉大火煮滾後，慢火煮 5分鐘，下老抽、胡椒粉拌勻，熄火後加入紹酒即可。tvb now,tvbnow,bttvb" { V6 W+ L8 \. y, F$ M
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蛇肉一定要蒸至腍身，因為蛇肉一遇鹹水便難以煮腍，煲得再久也不夠軟身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 d0 C$ G/ g5 k- O# p
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發表於 2011-10-18 06:34 AM
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