[中式食譜] 當歸木耳蛇羮

nt1972

材料tvb now,tvbnow,bttvb4 Q! Q7 J$ o/ D
蛇肉（蒸熟拆肉）/木耳絲各 1/2斤、雞肉（蒸熟拆肉）/冬菇絲各 4両、川芎/當歸各 1両、陳皮 1/3個、薑 2両、胡椒粉/老抽各 1茶匙、紹酒 3湯匙、雞湯 1,200毫升、生粉水 76毫升、水適量
. G2 S8 _0 E+ u; S- x* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r8 I8 o+ v: d3 w

9 I) F  E8 g6 U: f+ m" w2 U/ F做法8 ^! J' t/ H/ `0 Z
1.川芎、當歸、陳皮在攪拌機內打碎備用。
; D/ i. E7 F2 ?7 ]6 f1 |% ~tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f) f, |, e4 F9 D) N+ X# ~
2.薑加水以攪拌機打碎，隔水備用。; c! x; H* H3 T2 A0 }9 r( g4 W8 k
tvb now,tvbnow,bttvb( n# I0 n  J* K0 m; m$ o0 k9 A/ T& j
3.煮滾雞湯，下（ 1），以大火煮滾後，下蛇肉、冬菇絲、木耳絲、雞肉、（ 2），滾起後轉細火，下生粉水至稠身。/ w1 a9 n' _; r1 I& m- f
% h" S2 t* b0 i* E( A9 F
4.轉大火煮滾後，慢火煮 5分鐘，下老抽、胡椒粉拌勻，熄火後加入紹酒即可。
! i  F- C- u5 E9 r
* S6 a$ g8 d& }/ |, m# ?) A7 X" u5 F7 Y+ ?9 F
貼士公仔箱論壇  n* g% j. ^  L' u5 B% U2 x
蛇肉一定要蒸至腍身，因為蛇肉一遇鹹水便難以煮腍，煲得再久也不夠軟身。
5 C  f, S" G& l, G% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。