畫家靠一支筆，一盤顏料便創出獨一無二的藝術生命；廚師也靠一隻鑊鏟，加上食材便化為一道道色香味俱全的菜式。今次北京首都機場朗豪酒店的廚師便作出新嘗試，將現有藝術化為一道道菜式，把藝術變得實在，讓你讓我吃進肚。5.39.217.763 z+ j1 b, a# T$ R
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美食結合藝術放大圖片 公仔箱論壇; P$ H2 b; v' f" f5 X% m
! F+ y* ~% x3 E0 \. [. G5 Htvb now,tvbnow,bttvb■現正展出的為夏季藝術展，色彩較粉嫩而充滿活力。
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- c: b& T+ b' h. a/ u/ J1 Wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w4 f" X! W8 }5 T, Y
! n% J, K/ \- h' @/ P c# r藝術畫廊位於北京首都機場朗豪酒店大堂，平日會開放給住客和遊人免費參觀，展出的藝術品出自七、八十後的新生代藝術家，按不同時間和季節會變換展品。如果有客人預訂藝術廊晚宴，畫廊中央便會化身為餐廳，讓客人在藝術品當中品嚐廚師獨特的藝術料理，將藝術真正融入生活中。
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5 O4 Y2 ~: T# w3 t1 t8 l7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藝術廊晚宴查詢：（ 86） 10 6457 5555
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■除了畫作，亦有雕塑作品，這個玻璃鋼藝術品名為《恭喜發財》。
3 v4 T0 _! V3 b) r1 Y, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T" [1 G* h' ^5 \& o
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■蘇普院的《童男童女》，充滿喜感的小孩。5.39.217.76+ d$ \# F& f& t
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西瓜田色拉以暖西瓜沙律，配山羊奶芝士、紅酒醬汁。西瓜的甜和羊奶芝士的羶充滿矛盾卻又顯得和諧，正是原作的黑和紅衝擊引發葉師傅的靈感。 ; V# b8 _) D% w }, B
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原作
. ^" v3 d" O ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。《遊園驚夢》之四──萬太豐tvb now,tvbnow,bttvb$ T& e1 S, N3 J; G8 K
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去核西瓜 45克、羊奶芝士 16克、沙律菜 3克、醋醃小番茄 1粒、白糖/檸檬汁各半茶匙、橄欖油適量、蠶豆茸 1湯匙
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紅酒醬汁：紅酒 200毫升、糖 50克、檸檬（切塊） 30克、橙（切塊） 60克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j$ U& P& i) {$ v. Y; `' q
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做法
& i8 Y+ D( F, ^1 P, d7 [tvb now,tvbnow,bttvb1.西瓜切成長條，灑上糖，以中火煎至表面帶焦糖色。
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1 K* @+ B- k) f公仔箱論壇2.羊奶芝士去硬邊，取中間軟心部份切成跟西瓜同等長闊的薄片，鋪在西瓜條上。
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# k3 U7 D7 f8 e/ S0 r9 J9 y2 K' y2 h3.將紅酒、橙、檸檬和糖，以中細火煮成糖漿狀的醬汁，備用。5.39.217.76+ A1 ~/ S9 w, l* ~) s) ]2 k
# R* x' z) X" d# C4 o7 btvb now,tvbnow,bttvb4.沙律菜加少許檸檬汁、橄欖油拌勻備用。% `% j, S1 X# {7 B; S- p) T7 ?. o% E
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5.碟上鋪上蠶豆茸，放上醋番茄、西瓜羊奶芝士條、沙律菜，淋少許紅酒醬汁即成。
% W- J, Q+ U- e+ x7 ~tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]: d$ e& v& S: \- i* F- k
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) j" [) `( C# h( c5.39.217.76放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~% E! l( N& d. \, [
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3 M l+ J7 u! A0 p# i& r法國羊奶芝士質地平和綿軟，可把芝士雪硬，用浸過熱水的刀來切，效果會更好。
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金魚湖中游金魚形蝦餃搭奶油菠菜湯，感覺活潑。「畫中游水的金魚和湖裏綠色的倒影，啟發出金魚蝦餃，並將忌廉菠菜湯做成池塘。」葉師傅說。 3 t6 J# W3 b" E! P+ F" c
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, F+ J; ^: W8 `4 x公仔箱論壇原作
6 s/ U" E& x, `2 O( E! K8 ]《若水》之二──成藝公仔箱論壇/ C5 a$ Q! Z8 S
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材料菠菜 70克、洋葱 12克、忌廉 25毫升、清雞湯 70毫升、豆蔻/鹽各少許、金魚形蝦餃 1隻、蟹子 1茶匙 # n3 ^) w* p7 I2 p( J0 |5 z
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做法1.菠菜烚熟，打成茸，備用。洋葱切絲，放鑊中煎至透明，加雞湯和菠菜茸同煮滾。
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: t1 A& ^6 r' a( z9 w1 z4 M$ [8 S. R) D公仔箱論壇2.加入忌廉、豆蔻和鹽，拌煮成菠菜濃湯，再用攪拌器打拂成泡沫湯汁。
# h4 \3 f; t4 A! g# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" F. t {7 X4 {/ \+ Ktvb now,tvbnow,bttvb3.金魚形蝦餃蒸 5分鐘至熟備用。
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3 i. c1 \. p2 ?, K公仔箱論壇4.將濃湯汁先放碗，放上蝦餃，再加少許蟹子裝飾即成。
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- X( i9 m) U" H6 ~3 u9 K, ^0 e5.39.217.76貼士菠菜湯打成泡沫可令口感更細緻，如怕麻煩亦可省略。
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紅色中國烤和牛配紅菜頭和蠶豆，再加上帶中國特色的紹興酒醬汁，充滿力量的組合，葉師傅說：「磅礡的氣勢讓我想到用牛肉來做這道菜的原料。」 tvb now,tvbnow,bttvb' ?5 v9 r N5 I' b2 ^* j: o7 _8 Q1 j
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6 `* @+ g! p. x; }/ V# `1 A$ Ntvb now,tvbnow,bttvb《國之魂》──王文超TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `7 @% h! U/ t$ K2 ?
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! K: Q/ p7 ~" v& k" t2 q) ^材料澳洲和牛柳 150克、蒜頭 3粒、蠶豆 45克、紅菜頭 200克、燒汁/紹興酒各 100毫升、百里香少許、牛油 20克、清雞湯 30毫升、糖半茶匙、八角 1粒、肉桂枝半條
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$ s+ z' H; a" M2 u# F7 m0 J' J: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法1.蠶豆加水浸過面，烚軟身，盛起放冰水中待凉。將半份熟蠶豆加雞湯打成茸汁，與餘下的蠶豆拌勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]7 [2 Y+ Q; O7 u+ U
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2.紅菜頭切半，半個去皮打成汁；半個以 180℃焗 20分鐘或至腍身，取出打成茸。兩者混合，用細火熬成稠身的紅菜頭汁，保溫備用。
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5 T, l5 x6 j, A7 q+ h2 \! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.紹興酒加入糖、八角、肉桂枝、燒汁熬煮成醬汁備用。
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4.牛油起鑊，加蒜頭和百里香，下牛柳，煎封至表面轉啡色，但按下仍帶軟腍的半生狀態。
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5.將牛柳切成約 1厘米厚件，放廚紙把流出的血水吸走，即可跟蠶豆、紅菜頭汁上碟，再淋上醬汁即成。
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4 b$ x* l+ D ?+ |; A; ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d3 @' ^: i- F* V4 c2 d, m) r
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煎封好的牛柳宜淋少許油封面才切開，可保存更豐富肉汁和香味。 公仔箱論壇. O/ D4 o) Z. D1 ^. W8 [
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湛藍百里香雪碧冰看着原作的湛藍色彩，怎樣化身成食物呢？師傅便從圖畫中感覺和諧的美感，故創造出味道清爽、口感豐富的青檸雪葩，再綴以帶藍的糖漿裝飾即可。 公仔箱論壇7 \! q* g3 Z0 ] }9 \! ^
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原作
8 g) @: m/ H) P8 q$ D《青花語錄》之七──周志濤
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材料青檸濃醬 300毫升、糖 180克、魚膠片（浸軟） 4克、水 150毫升、青檸皮 5克
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# q& A" ~% ^0 ~" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：糖 180克、水 150毫升、藍色食用色素少許 ' C; I& W7 {1 s4 V8 I
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做法1.青檸濃醬、糖、水和魚膠片煮溶成雪葩，放凉後倒入金屬盤中，放冰格雪 2小時，每隔半小時攪拌一次。. a9 h: d3 y: H7 P
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2.將糖、水煮成濃糖漿，加入色素，放入杯子沾糖漿，拉出尖幼裝飾。放入已凝固的雪葩和青檸皮即成。
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發表於 2011-9-6 05:42 AM
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