香港黃金海岸酒店中菜廳「粵」請來周漢玲師傅（圖A）加盟，他入廚逾四十年，曾任職香港及外國多家知名食府，擅製新派粵菜，賣相精緻，又能保存粵菜精髓。最近餐廳推出一系列新菜式，像蜜椒汁香煎澳和牛卷（圖B，$288），將和牛切薄片，包裹大啡菇及蘆筍，煎至半熟後，以上湯燜煮，最後加入了黑胡椒蜂蜜醬汁，為和牛添上甜味。
! x/ m& G4 a5 _9 P# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C( {- P$ q t: {
除新派粵菜外，燉湯也是師傅拿手出品。像原鼎龍王杏汁燉白肺（$348/窩），內有花膠、金華火腿、雞腳等配料，加上杏汁燉煮，鮮甜香濃，非常滋補。周師傅其他名菜還有鴛鴦金沙脆蝦球、鵝肝脆米乳豬件、陳醋黑豚豬柳等。
! J& n% S w ]7 l( l& [3 c5.39.217.765.39.217.763 H) d3 X1 h; m- [
公仔箱論壇: H, T! X7 {1 }9 Q* w
地址：屯門青山公路香港黃金海岸酒店公仔箱論壇' c r1 U* h! b" I- f7 r
5.39.217.766 Q1 s* T8 J) A" Y2 a
|
發表於 2013-8-28 01:20 PM
| 