[中式食譜] 青豆燜海鰻

咖啡愛奶茶

& g3 }. E4 b- [% c' `所需材料：
) `) _8 j& _8 o4 t: t% C; h# v; ?公仔箱論壇海鰻 ... 1段(900公克)
0 d; p) P* q1 l" c$ `- A, W% R8 z- j, b公仔箱論壇沙拉油 ... 3大匙5 l1 t1 a# ]0 H0 v
胡椒 ... 1茶匙5.39.217.76/ G: z# P: }) ^3 I) u0 o
紹興酒 ... 1大匙公仔箱論壇% ?5 C( z- ?6 f" z$ f  o5 A' V, ]
茼蒿菜 ... 300公克! r! {" u" G) @0 K% o& Z; G, Y% v
作法步驟：
+ t. @# K8 v+ ^' p) e; r1 * 魚洗淨挖去內臟。2 {3 V: P' P3 S2 y
2 * 炒鍋入油，先將A料爆香。
/ u* O3 c6 L6 x% {3 N/ o9 x3 * 放入整段的魚塊，略加翻轉數次。
/ o$ _2 u5 h: I4 w9 v+ A0 `$ Q2 @1 p4 * 放入B料，加蓋用大火煮滾，再改用中小火燜煮約 1 中小時(要注意開蓋看湯汁並翻轉魚身，以免粘鍋)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I; v. j6 T0 Z0 V
5 * 食前加進胡椒、酒及茼蒿菜。
: E" v' l+ o8 R# s4 Y, t  L公仔箱論壇備註：; d; [8 I# I9 |5 ~# }& W  {
1 * 圖示菜的色彩較鮮，而實際做時菜色會更濃暗些。
; d# K& {1 F: D" u% w# pA 料  蔥屑 ... 1大匙  肥豬肉 ... 數片
% [* I- V0 ?; q7 tB 料  青豆仁 ... 1/2飯碗  老薑汁 ... 1大匙  蕃茄 ... 1個(切丁)  鹽 ... 適量  味精 ... 適量  水 ... 適量