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鮮香
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: l. {" |# @) R2 Q i( F+ m% g% ctvb now,tvbnow,bttvb用料 主料：蝦，西蘭花0 w. ~! S' j; ]9 J5 E
配料：高湯，蔥姜蒜，料酒，黃油，鹽
9 E, l4 T3 q7 b+ |; o0 L, O5.39.217.76做法 ; {1 w+ f8 z9 E9 b0 M; K; L
1、把蝦洗干淨，須剪掉，挑蝦線，然後加料酒和少許鹽淹一下。公仔箱論壇( s, ^' F$ ~6 @' z5 L) U+ v
2、將西蘭花洗淨分成小朵，用開水焯一下，焯的時候，水裡稍微撒一些鹽。焯好的西蘭花過遍涼水，然後把水控淨，裝盤。
8 Z# L! F9 c6 {' k1 c- D" _5.39.217.763、准備高湯，用家樂的濃湯寶（老母雞味），一碗水裡放一小盒的一半就可以了，用熱水衝開，待用。
, W* C+ m: _8 h. X5.39.217.764、蔥姜切絲，蒜切片。5.39.217.765 H! ~0 b! Y* ?5 T* J+ R4 T
5、鍋燒熱，放一小塊黃油，融化後放入切好的蔥姜蒜爆香，倒入淹好的蝦，翻炒至變紅色，將高湯倒入，大火煮，湯收差不多的時候略微加些鹽（口味淡的可以不加），翻炒出鍋。
/ {. l$ z9 q" P, n, d) L5.39.217.766、將蝦裝盤，把剩下的湯汁澆在上面（蔥姜蒜不要）。
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小貼士5.39.217.764 z) q7 c8 W) c# D
高湯可以自己煮，用土雞、火腿等，最好熬3～8個小時 |
發表於 2010-8-29 12:21 AM
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