[中式食譜] 池塘莲花

咖啡愛奶茶

配料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D0 Q% W8 a4 X$ X9 h$ @5 S& j6 @
鱼肉150克，肥肉100克，蕉芋粉100克，精肉25克，鸡蛋1个，味精15克，盐8克，白莲子24个，青菜叶6片，红色素适量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B, F- E! `/ f9 \7 z
特色：
+ ^' i! M& C3 E  p' q% N7 X5 a形似莲花。清爽可口，食之不腻。 tvb now,tvbnow,bttvb/ I$ I' U0 D0 r; m# p
操作：
0 v+ L5 ~+ F3 c5 l6 O! S* ftvb now,tvbnow,bttvb(1)将鱼肉、肥肉剁成肉茸，加入蕉芋粉、蛋白、清水、盐，拌和后分成3份，1份加蛋黄、1份加食用红色素、1份本色。
+ q: d% q7 I/ Q5 W, F7 v* ^  X(2)瘦肉剁成肉茸，加入味精、盐做成12个小丸子，莲子蒸熟后剖成2片。 公仔箱論壇, N, S4 C+ j+ d9 L, N* Z
(3)取12个大小一样的小酒杯，放入白色的鱼肉茸做底，其中6个小杯再入入黄色主料做面，另6个小杯放入红色主料做面，中间嵌入小肉丸，四周嵌入莲子。上蒸笼旺火蒸25分钟起锅，去掉杯子，装入大盘，盘中先放入熟青菜叶丝作衬底，再摆莲花状，中心堆高，宛似花蕊。