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阿順亞參魚新鮮上桌。（圖：星洲日報）
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參峇炒蘇東。（圖：星洲日報）
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4 f; H! q8 A2 m, K參峇炒四角豆和羊角豆，香脆可口。（圖：星洲日報）6 T, z, U; n- l1 O8 w7 [
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賣相平凡的港蒸豆腐，味道討好。（圖：星洲日報）" s8 q. B9 w% a4 c7 U9 |
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( T$ y8 ~/ Z v5.39.217.76“半邊月亮”好吃的地方，就是保持鮮蚶的多汁與鮮甜。（圖：星洲日報）tvb now,tvbnow,bttvb& @6 d; V2 R& L, y) A) [8 F
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( B, \% I; u- j- N W. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四味魚只有在阿順亞參魚才有的哦！（圖：星洲日報）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M# A) _9 p! _* L: L
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黃酒吵啦啦，一入口就讓人愛上。（圖：星洲日報）
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, ?0 Q; ]" o* L6 ?' u) a& z4 M& W' j葡式茄子買相好。（圖：星洲日報）
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酥炸魚蛋當小菜，想點參峇、醬油或純粹白吃都行。（圖：星洲日報）4 \: \% v6 O; C# o, C
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《議員好介紹》，邱培棟（左）推介阿順亞參魚，右為檔主陳菁順。（圖：星洲日報）
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. g2 V0 [6 r: S4 E5.39.217.76308大選後，一名支持者為歡慶勝利，特邀甫勝出的行動黨愛極樂州議員邱培棟慶功，地點選在武吉峇汝新河花園古城茶餐室，向阿順亞參魚的檔主陳菁順點了數道佳餚，讓邱氏嚐了之後印象深刻。公仔箱論壇 X/ _+ ^% G" B ]! a
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阿順亞參魚營業才3年多，檔主陳菁順本來是裁縫師，因生意欠佳而投入屬於“家族飯碗”的飲食業，也因為本身很愛吃亞參魚，於是決定賣這個娘惹族的拿手好菜。
& n" |& B- R- S+ p- ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F$ ~9 R; s' E9 @& b
“半邊月亮”多汁鮮甜tvb now,tvbnow,bttvb5 B% O: ^* v& v$ N0 p
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讓邱培棟和太太李慧貞百吃不厭的是“半邊月亮”，即是去掉半邊殼的鮮蚶，用燒水燙了之後拿來炒參峇，蚶肉仍然保持多汁鮮甜，是難得的一道好菜。5.39.217.76+ n2 C- o) Z5 }3 J5 N! g
; c% t# v* J7 r! C1 M& I, y至於邱培棟每次光顧會點的菜餚，當然是亞參魚、參峇炒角豆、參峇蘇東、黃酒炒啦啦等。
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價錢公道材料新鮮
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他特別推荐阿順亞參魚檔，除了食物美味之外，是因為其價錢公道，材料新鮮。
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' M6 I V3 `7 ]“檔主做的菜，基本上是要在餐館才會點得到，餐館點這些海鮮料理消費能要上百令吉，但在一般茶餐室可次吃到餐館的菜，價錢又合理，是值得推薦的。”
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陳菁順：少辣中辣大辣任選TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j9 V# v' I& k! \( M& Q7 `, Q
調味煮法隨顧客喜好
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檔主陳菁順說，雖然他賣的食物看起來都是辣的，其實以依據顧客喜好，選擇少辣、中辣或大辣，要選擇葡式或娘惹式都可以。6 [ D: I2 C: N' [
3 q7 J* L0 k' l, ?“不吃辣的人，若想吃魚我可以用港蒸的方式煮，或者四味魚，干煎的魚片分別配上快速過油的菜脯、大蔥、蒜頭、羊角豆吃，等於一魚四味，是其他地方吃不到的。”
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3 v' E$ e1 E+ \; g4 ^5.39.217.76他說，其亞參魚的重點在於辣椒，是從事燒魚的哥哥所教他，這辣椒是經過磨了之後注入秘方，可搭配其他材料，所以可以做出很多變化。5.39.217.76' V' l$ r0 F( \: s
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黃酒炒啦啦變招牌菜公仔箱論壇, i5 w$ b7 E: w0 f2 \8 A
1 ?& |0 L9 l# x' l U6 A g5.39.217.76用黃酒炒啦啦，是陳菁順創意及得意之作，當初是想突破傳統以小辣椒炒啦啦的框框，結果顧客反應不錯，變成了他的另一個招牌菜。4 e4 F _! ~ N
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陳菁順非常講究食材的新鮮，因此每天一大清早都會到巴剎選新鮮海鮮，不用冷涷海鮮，尤其啦啦及蚶更是要買還活著的，否則肉硬且可能會發臭，絕對不可用，免得弄壞招牌。5.39.217.76! M0 J7 Y! X; D3 A' u* o+ I' x d
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所以，有時啦啦缺貨，陳菁順當天就干脆不賣黃酒吵啦啦這道菜了。
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魚蛋小吃較少見5.39.217.76% g+ r7 J; X! e) ^
1 R, S4 P) f+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。還有，較少見的魚蛋小吃，也可以在阿順亞參魚找到，酥炸魚蛋想要點參峇、醬油或純粹白吃，或者想要來個炒參峇的都行。
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陳菁順說，魚蛋常常都會有，他也是從巴剎新鮮買來，大部份是選用仁那魚的，比較小個入口容易。5.39.217.76 u3 R6 s7 n* u: ~
& w' i- m' i3 A( ?! C5.39.217.76“我們的熟客基本上都會多點酥炸魚蛋，當作另一個小菜。”
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" Y4 f" }( h0 w4 D% r' k2 p議員好介紹主角議員：愛極樂州議員邱培棟tvb now,tvbnow,bttvb+ O O: M$ Q0 N4 D( l
好介紹主角：阿順亞參魚公仔箱論壇1 P% s1 o0 E3 s7 s! n. |5 r
檔主：陳菁順（阿順）3 E6 a3 L$ Y- e: P- Z$ [
地址：武吉峇汝新河花園古城茶餐室內
; B, J/ i; w, D營業時間：7.30am-2pm（逢週一休息）
8 l h' _, s! {6 @! Z5.39.217.76聯絡電話：016-6931128 |
發表於 2010-8-27 12:48 AM
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