材料5.39.217.76" i S) w" y2 i1 ^, o) W0 j
牛柳 2塊（每塊 125克）、牛油 50克、橄欖油 2湯匙、百里香 2支、黑醋 1茶匙、薯仔 2個、牛奶 1湯匙、鹽 1/3茶匙、忌廉 2湯匙
0 Z3 i: i" x9 E& R3 C; V4 \6 P' \5.39.217.765.39.217.76* A) _+ b1 f; c; b7 P) q9 p
調味
- Q4 y! |( B0 f鹽/黑胡椒各少許. i4 U; R( i. K; A, @/ `4 [. d$ X
2 w1 j- Y& H7 B( v4 R5.39.217.76! Q5 @& p2 U* E* E- O
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W# d, T3 l4 k1 a' P; H
1.將薯仔連皮切大塊，放入冷水中，加鹽，蓋上蓋後以大火煲約 20分鐘或至軟身。去皮後將薯仔壓茸。趁熱加入忌廉、 25克牛油，再加入牛奶攪拌至喜歡的軟硬程度，加鹽和黑胡椒調味。公仔箱論壇) c5 l& V. R' d/ |: X4 A. g2 J
公仔箱論壇) k4 Z0 S8 l& B* O
2.牛油和橄欖油加入鑊中，以細火煮至牛油溶化後，加入百里香至發出香味。將已加入黑胡椒和鹽調味的牛柳加入，以大火煎每面約 2分鐘，收細火再煎 4分鐘或至喜歡的生熟程度。& W; n, w# p- r7 q3 H/ f' E
9 o, J7 T5 A- C" [- I5.39.217.763.薯茸以心形模壓出心形置碟上，放上牛柳，加上百里香作裝飾，並灑上少許橄欖油和黑醋混合的醬汁即成。
' @4 H4 W1 w8 G6 _* r8 Z
3 Y. }7 X k# ?, ~ _, X5 ~9 \6 s1 Ptvb now,tvbnow,bttvb9 L3 \! J3 \: a2 d1 b' u+ E3 u6 a( S
貼士tvb now,tvbnow,bttvb' P( `8 n; R8 K2 N. Y) q8 A) M
牛油很易搶火，所以要跟橄欖油先放入鑊中才開火再煮，較不易煮燶。
1 p! A* O+ C( n7 t$ V5.39.217.76 |
發表於 2011-2-11 05:12 AM
| 