[西式食譜] 紅菜頭燴意大利飯

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材料
& `/ G  A  g' L4 [* v/ A* Btvb now,tvbnow,bttvb意大利米 250克、紅菜頭 1個、牛油 40克、洋葱（切碎） 1個、蒜茸 1湯匙、白酒 150毫升、雞湯 600毫升、巴馬臣芝士碎 1湯匙、水 100毫升、橄欖油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 ^7 Y# k1 [7 l; `5 z8 [

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做法+ @0 I% h4 X/ h/ l0 A) O
1.紅菜頭削皮切大件，排在已鋪上錫紙的焗盤中，放入已預熱的焗爐以攝氏 160度焗 40分鐘至軟身，取出。將 3/4紅菜頭切粒，其餘紅菜頭加入水，以攪拌機打成紅菜頭汁備用。* r# `$ O+ l- D2 `( k8 K

- y1 @' }# ]$ ~2.鑊中加入牛油和橄欖油，下蒜茸和洋葱碎，以中細火炒約 5分鐘至呈透明，加入意大利米拌炒至表面沾滿油份。加入白酒，以小火繼續煮至滾起約 5分鐘。0 V! B5 D; W" l, Q* `# ^
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3.將米粒繼續拌炒，加入雞湯煮 15分鐘至米粒軟身，其間要不停攪拌免黏底。加入紅菜頭汁、紅菜頭粒和巴馬臣芝士碎攪拌至完全混合即可。) I+ R; e. k; U% r% V
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8 M+ q% v' d  ], n5.39.217.76貼士
2 Z  K% Q7 e) t( B3 p! Q: N5.39.217.76除了加入巴馬臣芝士碎，亦可以用硬身芝士來印出心形作裝飾。
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