材料
& B1 e. p& V( Y# `; [ l( c5.39.217.76菠菜麪 3個、南瓜肉 20克（切粒）、新鮮中蝦 6隻、薑片 2塊（拍鬆）、蒜頭 2粒（磨茸）、紹酒 1湯匙、雞湯 1杯、蝦子 2茶匙、葱花 1湯匙、生粉少許
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb' }7 g! H2 `9 S3 }
生抽 2茶匙、蠔油 1湯匙、砂糖、胡椒粉及麻油適量
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) q. e8 x: Y2 c7 n' I公仔箱論壇做法5.39.217.765 j1 `( N5 {5 f7 \3 n
1.蝦先切去頭，剪去蝦眼、蝦腳及挑去內臟，蝦頭留用。蝦身剝去蝦殼，挑去蝦腸，切成小粒，加入生粉拌勻，備用。0 x+ Z; Q- e" ^' V- @
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2.開大火，燒熱平底鑊，放入 2湯匙生油，爆香薑片及蝦頭，灒酒，加入南瓜粒、蒜茸、雞湯，轉中火煮至南瓜腍軟及湯汁濃稠。然後撈去蝦頭，轉大火，加入調味料及蝦肉粒拌勻成醬汁，備用。5.39.217.76! e, ?. b& U/ h2 @
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3.開大火，將菠菜麪灼至軟身，撈起瀝乾盛起，淋上醬汁，灑上蝦子及葱花即可。
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貼士
' X& U7 w/ p k& l; P; n7 p2 U& C公仔箱論壇新鮮蝦的蝦身與蝦頭會緊密不分，而蝦頭亦無瘀黑色。tvb now,tvbnow,bttvb& s3 G9 [0 h! H4 |, p3 l/ M6 U
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發表於 2011-2-9 05:36 AM
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