材料! q- q* S/ I: Y% O2 s% y
菠菜麪 3個、南瓜肉 20克（切粒）、新鮮中蝦 6隻、薑片 2塊（拍鬆）、蒜頭 2粒（磨茸）、紹酒 1湯匙、雞湯 1杯、蝦子 2茶匙、葱花 1湯匙、生粉少許% S4 R0 S5 r9 ~/ c
1 u. X% ] J/ u- P% x; I; i
調味料tvb now,tvbnow,bttvb0 ~3 \# ]" S+ [* `4 }
生抽 2茶匙、蠔油 1湯匙、砂糖、胡椒粉及麻油適量; I3 G; n, }% ?
. b, c$ S% ]8 Y- r3 ~
( k4 v/ s2 G1 {- h% j4 s做法' Q7 r: ~ K8 M5 Z# `
1.蝦先切去頭，剪去蝦眼、蝦腳及挑去內臟，蝦頭留用。蝦身剝去蝦殼，挑去蝦腸，切成小粒，加入生粉拌勻，備用。
# r: g8 b. R% L; j9 t7 E- k5.39.217.76
* e& C& d" T; \! l9 Y2.開大火，燒熱平底鑊，放入 2湯匙生油，爆香薑片及蝦頭，灒酒，加入南瓜粒、蒜茸、雞湯，轉中火煮至南瓜腍軟及湯汁濃稠。然後撈去蝦頭，轉大火，加入調味料及蝦肉粒拌勻成醬汁，備用。公仔箱論壇' }; U" y) I. }5 T, S6 `" `. Y
. d- J& h3 i7 v3 Y3.開大火，將菠菜麪灼至軟身，撈起瀝乾盛起，淋上醬汁，灑上蝦子及葱花即可。
1 S2 _/ Y- f8 t* a* f公仔箱論壇2 a* j2 V+ d/ n; n
4 J* z' X$ e8 z! T* Ntvb now,tvbnow,bttvb貼士公仔箱論壇4 O6 m, B2 j2 Z! X" Q: X% I
新鮮蝦的蝦身與蝦頭會緊密不分，而蝦頭亦無瘀黑色。5.39.217.76 g" B- f4 m' l. v7 U9 x1 Q
|
發表於 2011-2-9 05:36 AM
| 