[甜品] 山東喜包（山楂紅棗包）

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材料
, K" U7 P" V7 U公仔箱論壇麪粉 300克、熱水 160毫升、鹼水 1/8茶匙、白醋/泡打粉各 1茶匙、紅棗 12粒、山楂乾 20克
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餡料
3 n6 _7 s  Y- G花生碎/紅糖各 100克5.39.217.76. ?! Y8 X* ]/ y6 ]
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; n2 P, ~; E# O) k) e$ T% \, Z5.39.217.76做法
: Z  ~+ ]# j+ E  Z. D公仔箱論壇1.將山楂乾加入熱水先浸 1小時後撈起，將山楂去核，山楂肉剁碎，浸水留用。5.39.217.76+ f" \2 ?0 Z" k  P: u. u" o
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2.將麪粉倒上，撥開中間，下山楂碎、山楂水、鹼水，然後慢慢拌勻成麪糰，放入碗內，包上保鮮紙，放於室溫約 25℃的地方待它發酵約 12小時。" N% A! Q1 @$ x
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3.將泡打粉加入少許水拌勻，然後淋於麪糰上搓勻，再下白醋搓勻，放入碗內，包上保鮮紙，再發酵約 5小時。5.39.217.76  K0 e9 E; Z, t; ~- Y

* S) A6 [7 d0 l9 M$ Z/ _( d1 ~$ U4.將紅糖加入花生碎拌勻成餡料。
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5.將麪糰一開二，搓成長條，再平均分成小糰。
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, R) U* e+ y' q4 y5.39.217.766.將小糰壓平，包入餡料，封口，於每個麪糰插上 3粒紅棗，蓋上籠蓋待發酵 20分鐘。7.開大火燒滾水，放入蒸籠蒸 8分鐘即成。: a7 t5 _0 d, ]) i) m
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貼士
- ^6 x6 |4 v4 b9 A: L: E0 a% Htvb now,tvbnow,bttvb在發酵過程中，將泡打粉與少許水拌勻再與麪糰混合，會更方便及容易搓勻。