材料
) V% p" j/ ?) T公仔箱論壇麪粉 300克、熱水 160毫升、鹼水 1/8茶匙、白醋/泡打粉各 1茶匙、紅棗 12粒、山楂乾 20克
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6 D9 |8 [1 d' d餡料
2 G1 Q- s9 ~- S! Stvb now,tvbnow,bttvb花生碎/紅糖各 100克5.39.217.763 E( E6 J( k# L& H1 i: p! F
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# W, W; S0 t, j2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法tvb now,tvbnow,bttvb; Z0 q% A, ~! ~# l' Y( c
1.將山楂乾加入熱水先浸 1小時後撈起，將山楂去核，山楂肉剁碎，浸水留用。
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2.將麪粉倒上，撥開中間，下山楂碎、山楂水、鹼水，然後慢慢拌勻成麪糰，放入碗內，包上保鮮紙，放於室溫約 25℃的地方待它發酵約 12小時。% c6 a% e( s' ]( ^/ U( L5 b2 S) f
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3.將泡打粉加入少許水拌勻，然後淋於麪糰上搓勻，再下白醋搓勻，放入碗內，包上保鮮紙，再發酵約 5小時。5.39.217.76+ \7 a" V/ C" m5 H6 o, P
6 x: ?3 ~" z ?5 q P3 d4.將紅糖加入花生碎拌勻成餡料。0 P0 @7 t8 V) j8 A0 v( n. z- T
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5.將麪糰一開二，搓成長條，再平均分成小糰。
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6.將小糰壓平，包入餡料，封口，於每個麪糰插上 3粒紅棗，蓋上籠蓋待發酵 20分鐘。7.開大火燒滾水，放入蒸籠蒸 8分鐘即成。
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貼士
5 q# V, n: F$ J" o9 W6 }6 F# Y) P在發酵過程中，將泡打粉與少許水拌勻再與麪糰混合，會更方便及容易搓勻。 |
發表於 2011-2-8 05:18 AM
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