材料, ` L4 L* }* u% j' y# N
麪粉 300克、熱水 160毫升、鹼水 1/8茶匙、白醋/泡打粉各 1茶匙、紅棗 12粒、山楂乾 20克
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餡料
: g2 j( n$ A2 ]$ x- p9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生碎/紅糖各 100克
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5 N1 c3 ?+ I+ J6 h b5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb9 D: G. V" z- ?' t4 i% o$ y
做法公仔箱論壇! G. ^3 z$ w* \1 H
1.將山楂乾加入熱水先浸 1小時後撈起，將山楂去核，山楂肉剁碎，浸水留用。5.39.217.768 V, n2 ~4 P! u' h& y+ ^
M' b& q0 V) h, o* o3 X3 y公仔箱論壇2.將麪粉倒上，撥開中間，下山楂碎、山楂水、鹼水，然後慢慢拌勻成麪糰，放入碗內，包上保鮮紙，放於室溫約 25℃的地方待它發酵約 12小時。
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3 {# X8 _ F M* b. x1 `5.39.217.763.將泡打粉加入少許水拌勻，然後淋於麪糰上搓勻，再下白醋搓勻，放入碗內，包上保鮮紙，再發酵約 5小時。# y6 I0 i5 Z9 I! \& \
* W/ Y, i4 Y% m6 D1 ]) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將紅糖加入花生碎拌勻成餡料。5.39.217.769 v& m7 Y% Q! }6 `
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5.將麪糰一開二，搓成長條，再平均分成小糰。
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( p( I* B9 e. r. u) S6 g6.將小糰壓平，包入餡料，封口，於每個麪糰插上 3粒紅棗，蓋上籠蓋待發酵 20分鐘。7.開大火燒滾水，放入蒸籠蒸 8分鐘即成。公仔箱論壇: D" X' H7 l+ q$ S
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3 y9 e2 ]' L0 `5 N0 P5.39.217.76貼士
; A- g9 E2 d- c$ U1 W, m+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在發酵過程中，將泡打粉與少許水拌勻再與麪糰混合，會更方便及容易搓勻。 |
發表於 2011-2-8 05:18 AM
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