材料
* D; v/ {% q: x6 Q. r* r8 `$ S+ }( Dtvb now,tvbnow,bttvb豬肉碎 280克、雞蛋 4隻、冬笋 130克、紹菜 200克、粉絲適量、馬蹄 100克
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$ F, H1 j7 ^4 H- ^tvb now,tvbnow,bttvb調料
7 F2 `' F" \4 [3 t! t鹽 1/2茶匙、雞湯 600毫升、糖/薑末/紹酒各 1茶匙
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公仔箱論壇/ @2 {) w. v3 k1 S E# C, H) m+ g
做法
Y% u# I1 O2 Z) P公仔箱論壇1.將雞蛋打散，下少許油拌勻。0 P* ~) }/ Q8 ]4 c/ I5 s
& \% e2 l1 U9 G; _# x2.馬蹄略拍後切碎。豬肉碎加入紹酒、鹽、糖、薑末、馬蹄碎撈勻。公仔箱論壇% {0 i' d: }7 A1 L( {( f
( Y: `8 E2 {/ ?4 M3.開中火燒熱湯殼，下油掃勻，倒起多餘的油；將 2湯匙的蛋漿倒入炒殼，煎成蛋皮，放入適量的豬肉碎，摺起成元寶形的蛋角，如見到有爆開，可淋上少許蛋漿封口，反一反，煎至兩邊黃金色即口取出。% r2 H1 i/ x) b7 D' ] I' {
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4.燒滾水，放入蛋角，蒸 15分鐘。5.39.217.76; J7 t! g0 W8 a$ F
& Y# E$ J- o* Z& Otvb now,tvbnow,bttvb5.將粉絲加入水浸軟身；紹菜切絲、冬笋切片備用。
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6.開大火將雞湯倒入煲，下粉絲、冬笋、紹菜，蓋上蓋煮至滾起，倒出上碗，把蛋角放在上面，即成。 5.39.217.766 X( J. k4 |' e$ {0 t
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蛋角餡料除豬肉碎也加入馬蹄，吃下口感會更爽口。 |
發表於 2011-2-7 05:43 AM
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