材料
; X* ?7 J' Q/ U$ `鯇魚 2公斤汁料：生抽 40毫升、老抽 80毫升、糖 160克、鹽 20克、八角 3粒、薑 40克、葱 80克、水 250毫升tvb now,tvbnow,bttvb) A5 L4 Q6 O7 {: t+ ~' k
8 u% [% T& y. Z5.39.217.76醃料0 e1 |& N" s; l1 @0 z
紹酒 120毫升、薑/葱各 80克tvb now,tvbnow,bttvb/ A6 u) f3 s9 M/ {
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做法
8 B. p/ J7 ?! j8 |) J: ~& Z+ Itvb now,tvbnow,bttvb1.將鯇魚剪去魚鰭，切去頭，然後切成約一吋厚件。
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2.將已拍薑、葱、紹酒倒入大兜撈勻，放入魚件撈勻，醃製兩小時，間中再撈一撈，讓味道更均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {) W( Y7 L# [4 F
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3.然後煮汁料，將薑略拍，放入水中，下八角、糖、鹽、生抽、老抽，以中火煮滾成熏魚汁。
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4.大火燒滾油至 160℃，放入魚件炸約 3-4分鐘金黃色撈出，放入汁料中浸 15分鐘，待它入味便可上碟。
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貼士5.39.217.76# V& n: y" P* {
另可用鯧魚代替鯇魚。5.39.217.76: h r3 o* A5 X
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發表於 2011-2-7 05:42 AM
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