[中式食譜] 年年有餘（上海熏魚）

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  V9 w0 a2 i2 y) y' r
鯇魚 2公斤汁料：生抽 40毫升、老抽 80毫升、糖 160克、鹽 20克、八角 3粒、薑 40克、葱 80克、水 250毫升4 n. T7 L8 [! U" R2 @% r; Y, d
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醃料
/ X2 J, v  S9 V2 S: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒 120毫升、薑/葱各 80克% \  m; u* `: h! j( N
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做法
' H. G7 G7 [. n. i% L/ `1.將鯇魚剪去魚鰭，切去頭，然後切成約一吋厚件。
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6 z( q8 E* I) ~" b5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將已拍薑、葱、紹酒倒入大兜撈勻，放入魚件撈勻，醃製兩小時，間中再撈一撈，讓味道更均勻。公仔箱論壇* k4 r6 L3 l/ f0 \' T4 }

! z" E( X: m/ m- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.然後煮汁料，將薑略拍，放入水中，下八角、糖、鹽、生抽、老抽，以中火煮滾成熏魚汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `" C3 |9 K6 ]; e& R

; o$ L' ]; @# S8 j! U' o公仔箱論壇4.大火燒滾油至 160℃，放入魚件炸約 3-4分鐘金黃色撈出，放入汁料中浸 15分鐘，待它入味便可上碟。
& u" m: F3 R6 h# o  ]: D  b6 D5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C4 e- v0 H/ K6 g0 I

$ Y6 q& Q( z: Z% _貼士
4 Q8 N0 s( N$ O' ?5.39.217.76另可用鯧魚代替鯇魚。
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