自設炭爐Dry-age櫃公仔箱論壇; f' q9 {( R& r( @
新食店——介紹城中熱話餐廳，緊貼飲食潮流，綻放飲食味力。
+ h2 K* H) x/ ?4 j+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! R4 S7 l W' O5.39.217.76看來市道真的不錯，這一陣子，不論Soho還是蘭桂坊，久不久便有新店登場，而且間間巨型間間落本。剛開業的Shore，佔地足有一萬平方呎，有寬敞空間大玩海洋陸地主題，有充足地方自行為牛肉進行Dry-aging熟成，有足夠位置設置領有牌照的炭爐，味道和空間，有時也會成正比。
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$ r, M2 c8 g! q公仔箱論壇Shore分為上下兩層，下層是以海洋（Offshore）為主題的酒吧，藍色地氈加上如珊瑚礁及岩層的牆身，還設有露天大平台；上層呢？以陸地（Onshore）為主題的Fine dining，木牆身配柔和燈光，情調不錯。 r# E1 D. X* A0 Q9 H, e. G
5 W' j( n$ l& R9 W+ [. Y; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Meat Bible圖文並茂論環境講裝潢，地方贏了，但食物質素如何？餐牌貴精不貴多，就得一頁紙，但餐廳別出心裁編製一本比餐牌還厚的Meat Bible，哪裏是Rib，哪一部分是Club steak，什麼是Short loin和Flat-iron，圖文並茂，一目了然，不論牛癡還是牛盲都看得津津有味。
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' T+ Z0 Z0 t5 Z3 d1 h5 ?7 O; }tvb now,tvbnow,bttvb記者八料八到入開放式廚房，店內設一列Dry-age櫃，來自蘇格蘭、澳洲、美國共八款不同的牛肉，宰好後便安排放進這攝氏零度的櫃中進行Dry-aging熟成。為什麼要「自行」Dry-aging？大廚Jason Black有明確的答案﹕「因為大部分入口肉類，其實只會經過約7天的熟成期，並未足夠令肉質達至充足的鬆軟度，因此我們自設Dry-age櫃。」5.39.217.76; u3 u" T t9 r+ f0 z* s) O
5 L! y6 P' J! Z9 k* m( d9 Qtvb now,tvbnow,bttvbDry-age之外，烹調處理也得講究，廚房內竟然有領正牌照的炭爐，店內所有Charcoal Grilled牛肉，貨真價實以「炭燒」方式炮製，炭香肉香四射，身在海洋還是陸地？都懶得理會了。
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■Shoretvb now,tvbnow,bttvb. }$ Z; t7 o3 ]7 {
地址﹕中環皇后大道中L Place三樓及四樓; S2 }% }3 h* a% ?8 C! A( U. d
營業時間﹕Onshore主要用膳區5.39.217.76- c. ^3 Q1 R) m. H9 L3 B% X# \
周六及周日﹕上午11:30至下午4:30（早午餐）
2 s8 c# P1 z0 [7 n公仔箱論壇周一至周五﹕上午11:30至下午3:00（午餐）
, N9 y: I) X9 F/ e% l5.39.217.76每日﹕下午5:30至晚上11:00（晚餐）
8 z( @4 b) s& ^& o% [. {" m公仔箱論壇Offshore室內酒吧及戶外露天酒廊5.39.217.763 G# L* p5 d4 W" \0 Z9 t
周日至周四﹕上午11:30至凌晨2:005.39.217.76' i$ B8 x& C1 b# {1 }
周五及周六﹕上午11:30至深夜（營業時間適用於戶外平台；室內酒吧則於下午4:00開始營業）
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■食得醒tvb now,tvbnow,bttvb# Z( k- T" w. r* Z9 A& n: h
招牌菜﹕各種炭燒Dry-aged牛肉公仔箱論壇1 B( Q7 w& n' V
至抵食﹕Steak Tartare $1185.39.217.76' b0 N( v+ w' |. J2 Z: h: R+ P7 N3 p
人均消費﹕午市$250，晚市$500
6 N( ]' F# L0 M泊車﹕中環中心停車場 $22/小時
6 ~' M! a1 H5 m% u) C* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。付款方式﹕現金、信用卡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b) D2 ?+ p0 V8 D: {6 g
" w& x4 ~ I1 c4 m' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■小貼士7 s9 [, s+ K" N# M9 X
‧全店免收加一
) J3 l% B/ N9 ~‧各種肉類按重量收費，宜先向店員查詢tvb now,tvbnow,bttvb/ n" i+ b3 U8 o r7 d- H8 G
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發表於 2010-9-28 07:28 AM
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發表於 2010-9-28 02:31 PM
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