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空气中飘着“梅戏”味道
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" U) A* P$ F, }! Etvb now,tvbnow,bttvb 餐厅地址：在后海南沿，大翔凤胡同24号
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人均消费：200元-1500元
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口味：以清淡微甜微咸的江南菜为主 * W7 K* m8 E0 O: \! B6 Z) J: {
& A- Z/ d+ b7 T7 R2 p5 A( gtvb now,tvbnow,bttvb 雅店传奇 - K+ I; r% |) x7 T+ a3 y- s
% t; E6 F' J2 J6 D 环境：王府私宅
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2 s+ K2 e+ {; L 梅府家宴占地1000平方米，是环境优美、曲径通幽的三进院，原是清朝一个贝勒爷的侧福晋的私宅，光一棵枣树就有240年的历史。 7 q5 @3 P3 T" W
8 m4 y- u# `6 @6 P+ |& g+ ctvb now,tvbnow,bttvb 后院中的拴马石桩，竟是明代之物。叩开门环，进得院内，感觉不像是进了餐馆，反倒像是回到了家中。tvb now,tvbnow,bttvb9 e) p' P; p; D7 l# @6 w
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三进宅院并不庭院深深，但是，珍奇的是，仅有的梅、兰、竹、菊四包间里，都收藏有梅先生的真迹或当年的生活用具、和罕见的历史照片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z6 q9 t- k2 \" {' X5 y9 x$ p
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历史：梅家渊源
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P6 y0 G" }( E w7 ^7 s; K 梅葆玖先生是这里的名誉董事长，他将家中梅兰芳先生用过的餐具、手摇摄像机、手摇照相机等物品都拿到这里，俨然就是一个小型的梅兰芳艺术博物馆。# z3 a( i/ A) K& B
5 G E( t' Z2 E& { Q1 x 这里，老板叫“东家”，经理叫“总管”，这里的菜单都由“总管”西振权老先生亲笔书写，而菜式则来自梅兰芳家传的600道菜，厨师中有四位都是梅先生家厨王寿山先生的传人。
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0 @3 e; {7 }0 q3 a+ [3 t/ r( Ctvb now,tvbnow,bttvb 服务：温馨雅致 tvb now,tvbnow,bttvb+ i% }/ V7 x5 L) f: E# g
/ h( R' s" K8 w c- ]5 }" R- t 驾车者进不了胡同，院内有人力黄包车，车接车送至胡同口；用餐之后，根据不同的消费标准，赠送大管家西振权老先生手书的菜单或折扇。纸扇正面，木板印刷梅兰芳先生亲笔绘制的桃花，盖齐白石先生所刻之印章；背面印刷梅派经典曲目，西老亲笔手书套餐菜谱。
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# j9 c8 s i* h1 O4 O5 \3 S) } 另外，这里的服务员都是四五十岁左右的“邻家大嫂”，故称之为“梅嫂”。tvb now,tvbnow,bttvb4 k/ D, I! `$ k: p* G
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院子一共有三进，分别是梅厅，兰厅和芳厅。每个厅都不大，也就放上四张方桌。每个房间的墙壁上都挂着梅兰芳生活或表演时的老照片，当然还有些更私密的包房在后院里。空气中低低地放着唱片，全是梅兰芳的唱段，低低的是缅怀的意思。其实这里的主人是个上海籍的演员，因为参与了一部关于梅兰芳题材的影视拍摄，深得其味，便找了这么个深宅，计划发扬梅先生的文化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O U! g& n" _" d* o3 J) ^
) G/ `. Z/ }3 O: D2 `5.39.217.76 梅先生家传渊博，开创一代戏剧体系，一生功德，无出其右——京剧“花衫”创始，复兴戏剧音乐和舞蹈的传统与现代的融合，让京剧更加纯洁而完整，成就其为至尊的“精忠庙庙首”，更第一次作为中国古典戏剧体系的代言人，在百老汇征服了北美，继而欧亚...tvb now,tvbnow,bttvb8 c& R- E1 h' A: M n3 {, d
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奇绝菜品
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+ C2 T# s8 s& w4 Q 鸳鸯鸡粥
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8 e( N/ `, S) n1 F# I1 X' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 用文火将鸡肉熬制48小时，直至鸡肉烂成粥蓉状，再根据不同的时令选择不同的蔬菜，调入菜汁，做成一白一绿的太极图状。此道菜口味清淡、爽口，色香味俱佳，是当年梅先生登台演出前必用之食。 公仔箱論壇$ |7 W4 y" K! ~, s6 A; F
' F+ l: {2 Q/ b5 ^& t 烧汁鳜鱼
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: f; k! i2 z# w8 l) M5.39.217.76 这是为避免刺破喉咙，专门研制的菜，做法比较复杂，但味道鲜美。先用文火、温水将鳜鱼焯出，然后挑出鱼刺，切成鱼片，将鱼片码成鱼形，浇汤汁。 |
發表於 2010-9-24 09:58 PM
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