[西式食譜] 泰式生蝦

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材料5.39.217.768 I# v! W( B- s5 J
急凍虎蝦（解凍） 500克、辣椒（剁碎） 10隻、蒜茸 1茶匙、蒜頭（去皮切片） 10粒、糖 1茶匙/芫荽根（剁碎） 1茶匙、魚露 2茶匙、薄荷葉 5束、青檸汁 1 1/2茶匙、苦瓜（切薄片） 100克5.39.217.76. u: t/ q7 Z/ f" m9 b! ]6 a& l

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/ r4 J5 ]6 i, v, a' ]tvb now,tvbnow,bttvb做法
9 Q, T6 G- w0 G. H+ _* g$ [tvb now,tvbnow,bttvb1.苦瓜片放入滾水中，以大火烚 2分鐘至熟，備用。5.39.217.76# V0 p! ^, g/ m
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2.在石舂加入一半辣椒碎，加入一半蒜片，再加入芫荽根、蒜茸、糖、魚露和青檸汁，舂碎成點蝦用辣汁。公仔箱論壇- J7 r+ k% h2 h  I# w
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3.虎蝦去頭和殼，在背部切開對半成蝴蝶形狀，去腸。' \9 T& E, m8 P$ c
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4.苦瓜圍碟邊排好，放上蝦，加上餘下的蒜片、辣椒，再放魚露辣汁於中央，加上薄荷葉裝飾即成。
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做泰式生蝦選蝦要很小心，可選購超市急凍櫃中專為泰式生蝦而設的包裝蝦，或急凍虎蝦。

joeybibi

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