材料
$ T) I( ^( {3 F1 z4 W8 G, O9 f公仔箱論壇蝦/番茄（切件）各 200克、草菇（切半）/秀珍菇（撕開）各 100克、辣椒（剁碎） 3隻、南薑 5片、香茅（切段） 2支、泰國檸檬葉 3片、魚露/青檸汁各 2茶匙、糖半茶匙、泰國辣椒膏 2湯匙、芫荽 1束、蜆 300克、肉蟹（已劏） 400克、白飯 1碗
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湯底材料3 U4 z3 A- U3 Q q3 s
南薑 3片、香茅（切段） 1支、水 1,500毫升tvb now,tvbnow,bttvb& h7 Y- }1 M% J/ H8 ~& s
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6 x& @+ v9 u |- X做法
" i- w; A5 \" Y* ]1.蝦切頭、去殼，肉留用。將蝦頭和蝦殼連湯底的南薑、香茅及水煲 10分鐘，隔渣取湯備用。
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' t6 w) M& |) U/ `1 D: i3 [" l2.煲中加入蝦上湯，再加入南薑、香茅、草菇、秀珍菇和番茄，加蓋以中大火煲 5分鐘。
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6 Z. X% Z' g+ O _: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.撕碎檸檬葉，加入湯中，再下辣椒碎，加蓋煲至滾起，加入泰國辣椒膏和糖，加蓋再煲 1分鐘，加入蟹煮至開始轉色，加回煲過的蝦頭和蜆，加蓋再煲至滾起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O: w/ F: r% R, U! K! r# {% z( O
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4.下蝦、魚露和青檸汁，關火，加上芫荽，配白飯同上。公仔箱論壇6 M l+ R- j! M6 u# D6 O( v
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! y" v8 Q0 @6 e7 E6 y- F" W4 }3 ytvb now,tvbnow,bttvb貼士5.39.217.76; w0 q- h6 y; g/ v. ^0 ]$ \. |
想湯有蝦鮮又不會令蝦肉過老，便要用蝦頭先熬上湯，而蝦肉則要最後才加。 # l& B5 V/ S: K* ]- L, r5 T
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發表於 2011-1-18 05:20 AM
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發表於 2011-1-19 03:40 PM
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