正宗的回鍋肉，應該用香蒜苗做。
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3 F2 A8 b! L$ c# Q' l2 R* v- m4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在四川，夏秋時節，這種又細又長的蒜苗上市了，人們知道，一年中，吃回鍋肉的好時候到了。
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關鍵作料：郫縣豆瓣、甜麵醬、醬油。tvb now,tvbnow,bttvb: }( n3 |2 \8 d! j
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用薑、蔥、花椒吊香湯，把豬肉煮至8成熟，急凍後切片，回原湯汆散，撈出。
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薑蒜切末，蒜苗切段，要多吃蔬菜，加點焯過水的豌豆角。5.39.217.769 ]2 r7 D; B3 R1 m M# R# x
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* r- _' b1 Y$ G+ @5.39.217.76熱鍋涼油，中火，下肉片炒散，下豆瓣混合煸炒，至肉片起燈盞窩。# S, j1 @& \9 I7 T7 i+ s
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+ U+ o. N: x& L0 L9 {; q$ wtvb now,tvbnow,bttvb下甜麵瓣炒香，下配料、雞精、醬油、料酒、轉大火翻炒。, N% Z+ w( V0 G6 b8 S
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0 [! [1 d1 ]) U5 U. d, N$ ^5.39.217.76油亮肉香，紅綠分明的回鍋肉就好了!!
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來一片仔細看，肥肉上有燈盞窩。
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發表於 2011-1-14 09:40 PM
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