[甜品] 蘋果批

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材料(7吋批盤)
% u3 [4 l, g: G/ N1 u7 s/ Gtvb now,tvbnow,bttvb批皮
9 @- q3 `: d% c- |. ~. s6 ]5.39.217.76低筋麵粉 180克/高筋麵粉 20克/糖 10克/盬 少許/凍水 100毫升/無鹽牛油 100克
* n( b) e; x' x( q( X5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u8 @, t9 s. m; m4 ?! `
餡
* e  h/ a3 h2 c8 o紅蘋果/青蘋果 共3個/糖 20克/蜜糖 30克/無鹽牛油 15克
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製作步驟公仔箱論壇. v2 c8 Y1 ^) s0 \+ n, M
1.除牛油外，將批皮所有材料混合，揉成麵糰，再分數次加入已溶牛油
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% n8 i' Z: t' R0 j" o2 z2.用保鮮紙包好等待20分鐘tvb now,tvbnow,bttvb" h5 C+ V5 ~- z6 g* J

2 E7 T  o! `+ a7 \9 w公仔箱論壇3.拿出麵糰再揉，直至全部光滑/ `- [# p; B. h

5 T# _, |/ X9 b5 ?+ X4.將麵糰分為兩份，將一份用木棒壓平麵糰，放入批盤
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5.用义壓上小洞: C9 ~+ ~3 ]0 g+ q4 n! h

  m  X$ c: z% z% n) q0 Y% S公仔箱論壇6.蘋果切成小粒，與其他餡料混合，倒入批盤
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7.另一份麵糰壓平切成長條，覆蓋成網狀4 }! Q4 v; K9 q5 |0 Y4 X
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8.表面塗上蛋液，放入焗爐以180度焗25分鐘
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‧蘋果去皮會較好，又可將部份用攪拌機做成蘋果茸' M1 ^( e! x8 R; h& S
‧壓麵時可在木棒及枱面灑上麵粉5.39.217.766 v/ {2 y4 w/ @/ K! P2 }, l
‧如喜歡可在餡料加入白蘭地或桂花陳酒，增加香味

joeybibi

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