[西式食譜] 香煎帶子伴乾葱西洋梨茸

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材料5.39.217.76; M' ?* w" u+ L( Q5 n+ s$ F6 c
日本帶子 1件、乾葱碎 5克、波士梨 1個、紅酒 20毫升、糖/黑胡椒碎/橄欖油各少許、煙肉 1片、牛油 1茶匙、蘆笋 1條（切片）, s# ~2 B. N, ~+ z

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1 t  J( b# Y& f" p( D. [% S1 _5.39.217.76做法 ; ~% c( b- M3 \: W7 ~
1.將梨去皮切粒。
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4 a! y5 s  d" l- l6 x公仔箱論壇2.燒熱鑊下少許橄欖油炒香乾葱碎，加入梨肉、糖，灒紅酒，燴 20分鐘至汁料收乾。
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# V8 _& Y- d4 i; `' X3.將帶子捲上煙肉，撒上黑胡椒碎和淋上少許橄欖油，以大火煎封表面，再以焗爐 170℃焗 5分鐘上碟，淋上（ 2）。
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: k- g$ V& M  g8 P5.39.217.764.燒熱鑊下牛油，放入蘆笋炒香伴碟即成。