材料 5.39.217.76& u4 J; O$ c0 r/ |9 Z9 U# p: ~
豬肉絲 250克、葱 1條、蒜片數片、紅蘿蔔薄片 60克、青瓜片 1條 60克、紹菜絲 250克、芫荽少許、蝦米 10克、紅辣椒 1條
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餅皮材料公仔箱論壇) n5 \9 i( y6 g8 D
中筋麪粉 300克、鹽 3克、熱水 120毫升、冷水 60毫升、油 2湯匙
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `( c8 C" ~ a* s: c8 n9 S" S1 s; R
雞粉 1茶匙、水 1/2杯、麻油/米酒/生抽/鹽各少許7 z8 F( u; c4 D7 J! w' i
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醃料- ^' Y# D8 I3 a/ e6 Y
米酒 1茶匙、蛋白/太白粉/胡椒粉各少許、鹽 1/2茶匙、生抽 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J2 t* Y3 H* ^! {* S6 {+ v5 l% z" B
5.39.217.76 w5 L3 b1 j' h7 Q9 m! C* Y- |
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做法4 p6 A9 }; e; }* N q
1.紅辣椒去籽切絲，葱切細段，芫荽切碎，備用。, Q4 a) |8 T' J
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2.餅皮做法：將麪粉、鹽、油混合，加入熱水，攪至雪花片狀，逐少加入冷水混合，用手搓成麪糰，用保鮮紙包好，放於室溫下半小時。
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3.將麪糰分成數小份，用擀麪杖擀成薄麪皮。用中火白鑊將麪皮烙至兩面起泡，盛起放凉後，切成 2公分寬條狀，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X+ n' ~% a$ R$ m
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4.肉絲加入蛋白、太白粉、鹽、胡椒粉、生抽、米酒拌勻，醃 10分鐘；中火將肉絲泡油至半熟，撈起備用。
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2 v* }, X ^8 J p/ a) R, ?0 m% m5.39.217.765.大火炒熟所有材料，加入調味料炒１分鐘即可。 公仔箱論壇! s; |7 u4 D: c5 t
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貼士
, c1 p3 r9 ]3 W3 m) p0 y& M1 L& r煎好的餅皮，放到隔日再炒會更乾爽，不易變得糊爛。炒時可加點咖喱粉，就會有另一種風味。
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發表於 2011-1-13 05:35 AM
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