所需材料：
5 u+ N' n# U+ N9 Z& `, F3 Xtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76 {4 F. i& Y% {2 R7 `2 }1 ]5 z: t
雞胸肉 ... 110公克 5.39.217.76/ P4 r: V4 f4 F# ?
蛋白 ... 4個
% \, o I/ s. d! a5.39.217.76豆粉 ... 1小匙
8 J' W0 _% i8 j; E4 Z6 Ctvb now,tvbnow,bttvb蔥段 ... 3～5段 tvb now,tvbnow,bttvb# }. j ?3 `+ I5 {1 k
薑片 ... 3片 公仔箱論壇0 F4 d, g0 G/ {' b. E2 {1 R. L
高湯 ... 1飯碗 6 ?/ k* O: }7 _1 [: o
鹽 ... 1/2小匙
7 s* n" T( n2 N7 e味精 ... 1/2小匙 $ p) @5 D+ \# z9 w/ y: F
豬油 ... 110公克 - ]# h% B6 t0 J+ x
沙拉油 ... 3飯碗
2 @4 I1 E( Y0 q) v7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉水 ... 1大匙 $ c( X+ L$ h% u& b, G
雞油 ... 適量5.39.217.76: E6 }: x& q0 j; x7 }
A 料( M9 t" r0 A8 Q+ ]
鹽 ... 少許
) |+ d, V1 F' x& y# l奶水 ... 2大匙公仔箱論壇: \' W5 H; K+ S( K+ M
B 料
' [0 |( o: H0 v! V: w筍片 ... 40公克
) N7 H; X$ w. E: E# J+ k5 `/ v3 S, O洋火腿片 ... 75公克5.39.217.76& s! @1 l9 t6 ^7 [$ i
冬菇 ... 6朵
; G7 I1 n4 E$ p4 s/ x- H. q$ N. C' d/ J芥藍菜 ... 2棵
0 \$ C) F3 _1 }2 A2 f/ ]0 s公仔箱論壇" D: @' e+ R, y! I( }) `
5.39.217.76* N& {. ^4 _7 y9 q7 W. y
" z( v; N$ x8 i7 B: C" O+ q5.39.217.76作法步驟：5.39.217.767 [7 b: L' v) t( `3 T1 c+ _7 I
雞胸肉剁爛，加A料拌勻成雞絨。
8 d8 S6 a/ u8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白打散，至泡沫成固態，加雞絨、豆粉絆勻。
; |0 s0 p: u7 M: d- L, v- {' V/ T沙拉油入鍋燒至 7 分熱，用小舀起雞絨注入油中(成片狀)固即刻撈起。
/ k# X3 `# G4 o; X3 y. O5.39.217.76香菇泡發，去蒂，芥藍菜洗淨，去老莖，切成長段。B料川過備用。
6 i6 _* E1 t; P3 c+ E Vtvb now,tvbnow,bttvb豬油入炒鍋，將蔥、薑爆香，加入高即撈出蔥薑；雞片、Ｂ料入鍋加鹽、味精一起燒至湯汁快乾，即用太白粉水勾芡。
( f% n) ?- Y& d: E% r公仔箱論壇食前淋加少許雞油，使色澤鮮艷。
1 {1 ], V, Y8 O Y公仔箱論壇' g, h5 V4 S9 \+ k( ^2 g8 K3 ]" T
備註：
& v* P, F: W3 M6 y: w炸雞片的油不可過熱，免得雞片炸黃不好看。 |
發表於 2010-5-18 03:04 PM
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