世界很奇怪，好好一個只應份有蛋漿的金黃色蛋撻，現在竟然用肉醬、雞肉、叉燒、牛肉、豚肉作餡。有餡了，應叫撻還是叫批，混在一起了，算不算 Fusion？懶理了，只知道撻面僭建成寸厚，三尖八角又圓又方又有圖案，我想，應該喚作立體撻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M/ S& }5 f% |0 s6 ~. P
7 ]+ V7 j. Q3 E0 |( j+ r; X曲奇面乘蛋撻餅底
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■店舖長期人氣高企，大排長龍。
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$ `0 r9 p6 R/ A# p. r" D: u" S5 P5.39.217.76「蛋撻王」在東港城 Food Point開設副線「 Tart Tart Yummy」，新舖裝潢簡潔，面積約 200呎，推出的 Yummy Tart系列共 8款立體撻，主打年輕人市場。 Yummy Tart口味多元化，甚麼咖喱、黑椒與肉醬，似足平時點菜吃飯的菜式，只是白飯換上面粉餅身罷了。感覺新鮮，不過做撻始終不是真真正正執鑊炒菜，餡料都要經過改良，如煮咖喱，會把辣度調低，在創新中保留一貫的廣東特色元素。除餡料花樣多，外層也引人注目，撻面用打至軟身的麪粉做成，做法似做曲奇餅。撻面僭建至吋多高，各款撻配不上不同的花紋，味道好，賣相亦靚絕。 * n1 X1 ^) g& F" W4 g
$ ^/ z7 U2 |1 G* H/ Y* G公仔箱論壇僭建過程公仔箱論壇+ f# e) x+ i+ O8 ~2 c& b- q
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1.工場新鮮製好的牛油餅底運到店舖，師傅把餡料注入撻內。6 @# |+ m0 X/ U- V5 W
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2.是圓是方又或任何形狀，每個立體撻的圖案都由師傅逐個唧上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z8 l( H% X7 ^
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* J" J0 _) R3 M; a, x3.放入焗爐，須定時翻轉焗盤，以確保每個撻受熱均勻。- [- P* ?7 D4 W4 p
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4.因應 Yummy Tart的不同口味，撒紅椒粉或糖粉等不同配料。5.39.217.76) k# g/ Y" x3 p% J* [4 N
1 ]) \$ J0 j) g0 W2 x6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。別以為純粹得個高字，餅底入口鬆化，餡料味道濃郁，成寸高的曲奇表面，牛油香和餡料肉味很夾，兩者合併成絕配。所有餅底、餡料每日由工場新鮮運送，交由餅店自行焗製，撻表面的立體圖案，則由師傅逐個唧上，全人手製作，心機十足。男人老狗大啖可以擺入口，不失粗豪；嘴仔細細女士們要顧儀態，建議一定用匙羮舀來吃，不然一咬，即時遍地餅碎，弄污妝顏。
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Yummy Tart各$12蜜汁叉燒連叉燒也可作餡，從未想過咬啖蛋撻會吃到叉燒，問你服未？剖半一看，糊成一片的餡料是半肥瘦脢頭肉，切成粒狀，增加口感，配糖粉味道突出。
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肉醬海鮮賣相奇特，似有一個二個大小火山，開後肉醬幾乎漏餡，配啖啖鮮味的墨魚仔、龍脷柳等海鮮滋味無窮，是開業以來最受歡迎的人氣撻。0 v' A" l' O' {
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粟米海鮮格仔圖案賣相可愛，靚到不捨得放入口，同樣是海鮮類，這回配上美國入口粟米粒，拌忌廉入口更軟滑，粒狀墨魚仔增添口感。
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白汁雞皇白汁雞皇飯就吃得多，白汁雞皇撻就真的未試過，用巴西雞髀肉和火腿粒作餡料，伴香滑忌廉，味道較淡，但啖啖肉，食肉獸一定喜歡。
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紅咖喱雞同樣用巴西雞髀肉作餡，不過這是辣的，加番茄混泰式辣醬，調成微辣，旋轉形撻面撒上薄薄紅椒粉，離遠已經聞到香辣味。5.39.217.76+ F3 R+ ~3 k1 J5 i! Y) y; r
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0 _! N8 P5 t0 C5 w \! j3 w- W- W燒汁豚肉或許真的太立體了，朋友戲稱賣相似米田共，笑完試一啖，是港人酷愛的日式口味，照燒汁配豚肉作餡料，味道不會過鹹，也不覺太飽滯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H, A7 c8 \6 z
) e& ` ?9 Q8 y0 J+ h/ y5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i) u* G& z- ], I. j' R
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*Yummy Tart只在 Tart Tart Yummy售賣
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凍撻當甜品公仔箱論壇; ~3 w) P4 { [0 C: P& P, Q
夏日將至，又是吃甜品好時候，「蛋撻王」同時推出一系列凍撻新口味，分別有士多啤梨、蜜瓜、朱古力、椰汁、芒果、楊枝甘露共 6款。凍撻餅底用秘技特製，餅底在冷凍過程中不會失去鬆脆口感，配用水果汁和果肉製成的果凍，感覺清新，份量小小肯定討女生歡心。凍撻每日由工場新鮮運到，由於雪櫃會抽乾凍撻水份，出現龜裂，所以絕不留夜，入口內軟外脆之餘，牛油餅底亦中和到果凍甜味，吃多幾件也不覺甜膩。0 p' ^! Y' o' F4 D; T
& d9 _4 u* Y/ H7 z6 J7 o# o公仔箱論壇凍の Tart各$4士多啤梨公仔箱論壇% L, Z8 q6 h# F9 d. y3 m7 L
% [3 X1 h! t6 F1 l. b5.39.217.76士多啤梨打成果汁，混士多啤梨粒，用魚膠凝固注入餅底，味道較甜。
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蜜瓜4 k$ [) I, `; B
/ v s7 E0 q$ ?9 P' ^2 W4 H! C5.39.217.76蜜瓜汁加哈密瓜肉混合，蜜汁清甜，混瓜肉保持硬身。
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8 i! K( Z' {( S7 ?- C7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力
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3 I l: U( N' [( k公仔箱論壇港式餅底加英國吉百利朱古力磚作餡，上撒朱古力碎。
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: I+ N) M0 F) l( x+ M* I楊枝甘露公仔箱論壇1 G# v2 Q2 }% L. z' {6 {6 [
; [6 _! e% O' W) \# Y7 w( M. Q長期人氣，餡與芒果凍撻相若，不過多了西柚肉。 tvb now,tvbnow,bttvb$ ^4 J2 u4 {) r \
" T2 ^3 Z! l4 Z公仔箱論壇椰汁
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用椰香味較重的椰奶作餡，清甜幼滑，是我的至愛。 5.39.217.76, Y0 `* g' ?! q) v8 a" B
( N* G7 w) U( G# W: m7 J公仔箱論壇芒果
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餡是菲律賓呂宋芒，攪成茸配芒果肉，甜中帶微酸。
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Tart Tart Yummy（(將軍澳重華路東港城)
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可放大的精緻果撻公仔箱論壇, r3 m: d* U+ Y& S/ @) i: P! t9 a8 B! E
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位於灣仔的「 Sift Patisserie」，採用落地大玻璃，店舖用深啡色作主調色，裝潢高雅。每日約有 30款甜品供應，甜品賣相精緻，每日由鴨脷洲工場新鮮製作再運到各舖，產量控制嚴謹，以確保甜品不留夜，保持新鮮。甜品精緻出色，全因店舖主理人 Jennifer曾於紐約著名廚藝學府「 Ice Institute of Culinary Education」學習，對選材、用料甚為講究。而且，各款果撻都可以訂購成蛋糕 Size，送給生日的朋友，必然驚喜萬分。 tvb now,tvbnow,bttvb2 G3 k% B& e( Z- o# h
6 ~+ l, A0 p$ m D3 q5.39.217.76士多啤梨撻$35 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v7 |& G- G C9 e' C/ Z1 j! j
3 ]* [1 u' E0 dtvb now,tvbnow,bttvb士多啤梨切成條狀，方便女生進食之餘，賣相夠型格。 5.39.217.767 t, K/ J v' Q' X* k
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栗子撻$30
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6 R: x1 O/ y& N, e3 J" xtvb now,tvbnow,bttvb栗子茸厚厚一層，入口甜而不膩。
$ l4 m& S: \* G$ z7 A G8 Utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K: E! n3 n% J5 V9 x
紅莓撻$35
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超多粒的紅莓鋪滿撻上，賣相精緻，果香濃郁。, t8 O+ {1 z. l s" w/ a: Q
9 F# H% K3 b# g) `5 U5.39.217.76檸檬撻$25; V/ C2 c4 _& h3 e+ k+ @
1 H: m6 x$ X# |/ Z! T5.39.217.76以新鮮檸檬製作，味道清新，酸中帶點甜。tvb now,tvbnow,bttvb' c0 |4 B8 H+ }* b" `1 t. P
8 w' s! n, H1 ]5 W1 m- n公仔箱論壇朱古力撻$30
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採用法國 Valrhona朱古力製成，朱古力味濃而帶點苦澀。; n' U3 H0 F# J# q' G2 z7 c
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Sift Patisserie (灣仔皇后大道東)5 N0 ~$ a7 ~6 P) n4 I
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發表於 2010-4-15 06:48 AM
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