[中式食譜] 菠菜煎餅

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1 N" I8 S( g! M1 {) H  R6 `, O9 g5 ^5.39.217.76材料菠tvb now,tvbnow,bttvb) C; v/ i6 A5 R  j3 k% c* l
菜 150克、鹽 1茶匙、油 2大匙、麪粉 100克、糯米粉 50克、水 150毫升5.39.217.76$ F! c0 G8 u6 H' p* V. M* n2 h# u# m
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做法
# d' @" \0 S/ ?: N* v) Q! ]3 Qtvb now,tvbnow,bttvb1.將糯米粉、麪粉及水倒入大碗拌勻成麪糊，置室溫 20分鐘。$ t- J5 Z  A: E# M6 N9 l# L6 W

6 G, s% a. `, i  ^6 T- m! [5.39.217.762.煲滾適量水放入菠菜烚1分鐘盛起過冷河，擠乾水後切碎，與鹽齊加入麪糊中拌勻。
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3.開中火燒熱鑊下油，加適量菠菜麪糊，用細火煎1分鐘，見餅皮稍凝固後翻轉，用鑊鏟輕輕壓平成麪餅，並不時用鑊鏟轉動餅皮，煎至呈金黃色後即翻轉另一面煎至呈金黃色即可。
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