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已發金山勾翅 1両 8錢、芽菜少許、上湯 10両、雲腿絲少許
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做法( T& F3 f+ r+ m* n1 p: L+ C/ W4 z
1.將發好的勾翅加滾水浸着，放入鑊用大火蒸 4小時後隔水。
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2.將上湯煮滾，淋在魚翅上，面加雲腿絲及芽菜即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 e& X. R1 T& U8 a9 ^$ Y* y2 W
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貼士
# \. | E( ?# f* V; I( E) i上湯可用清雞湯。如想自己煲，要買齊唐排、老雞、雲腿及瑤柱熬 3小時。
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發表於 2010-2-14 05:11 AM
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