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材料
- x6 S% Q) X, r! q. O# H黃花魚 1條、松子 50克、薑 3片、葱 2棵（切段）、青椒 1/2個（切角）、番茄 1個、鮮菠蘿100克、鹽 1茶匙、胡椒粉/紹酒各 2茶匙、生粉適量
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! E# O2 M6 x1 t& A: j0 f# @) atvb now,tvbnow,bttvb汁料公仔箱論壇4 n0 [& O. x/ K
蒜茸 1湯匙、茄汁 3湯匙、糖 5湯匙、醋 4湯匙、水 2/3杯、生抽 1湯匙、鹽1茶匙、生粉 1湯匙、麻油少許公仔箱論壇& G# O, z" o1 ? r% j5 e- ?. ?
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2 k. k! l' |" } r做法3 Y. i: p" a4 v; G; D
1.將魚洗淨抹乾水，在魚身切幾刀，深至見骨，然後加紹酒、鹽及胡椒粉拌勻醃15分鐘。
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( u/ I T/ S: @) X$ A公仔箱論壇2.燒熱一鍋水，放入青椒汆燙 1分鐘。番茄去蒂，在底部十字，放入滾水中汆燙10秒，然後盛起浸冰水，搣去外皮後切大粒。
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3.黃花魚薄薄拍上生粉。燒熱鑊加油，爆香薑片及葱段，放入黃花魚，先將一邊煎至香脆，反轉再煎另一邊，魚熟後盛起上碟。
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4.將糖、生抽、鹽、醋、茄汁、生粉及水拌勻成醬汁。
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5 v4 J+ ?7 _8 C% S; w! Z公仔箱論壇5.燒熱鑊下油，用細火炒香蒜茸，然後加番茄粒炒勻，加醬汁煮至糖溶，加青椒及菠蘿煮至再滾起。
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! ^ H, P4 Q" u; f6 \5.39.217.766.將醬汁淋在魚上，撒上烘香的松子及淋上麻油即成。! i9 e$ N' g5 T# S" w N
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發表於 2010-1-19 05:57 AM
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