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( X' w5 A6 O/ l! W7 Z9 l; Vtvb now,tvbnow,bttvb材 料公仔箱論壇" z$ e8 @0 i9 Z# R2 s, \6 M
龍 蝦 仔 4 隻 、 細 日 本 南 瓜 1 個 、 迷 迭 香 少 許 、 西 芹 1 條 、 紅 蘿 蔔 1/2 條 、 洋  1/4 個 、 鹽 / 鮮 忌 廉 各 少 許& ~9 ?9 W) a+ `1 L7 F# W1 r
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做 法
7 _6 _! ]+ e" s8 _3 r6 L5.39.217.761. 用 匙  挖 出 南 瓜 籽 ， 將 南 瓜 去 皮 起 肉 隔 水 蒸 熟 ， 放 入 攪 拌 機 打 成 茸 。 公仔箱論壇) r8 t$ L- H' {: ]& h' r+ r! E0 G8 x0 P
w. D, W7 f5 |公仔箱論壇2. 燒 滾 一 煲 水 ， 將 龍 蝦 仔 烚 熟 後 起 肉 ， 頭 和 殼 留 用 。 & t* `1 a) {' x& G
0 Z. ]1 {. u6 e2 Y3. 將 龍 蝦 殼 及 頭 、 西 芹 、 紅 蘿 蔔 、 洋 及 迷 迭 香 ， 加 水 浸 過 面 後 煲 半 小 時 ， 然 後 隔 渣 成 湯 底 。
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* h/ N3 b; Y4 {6 Q4 P" U0 W9 l公仔箱論壇4. 開 大 火 將 （ 3 ） 煮 滾 ， 轉 細 火 ， 將 南 瓜 茸 慢 慢 倒 入 ， 待 滾 後 加 鹽 調 味 ， 上 碟 後 加 入 原 隻 龍 蝦 肉 ， 最 後 下 鮮 忌 廉 令 湯 更 香 滑 。6 y+ f7 l7 Q; F! `: h7 H
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 公仔箱論壇0 c8 G2 b: e& h5 h! c5 J/ ]
/ s7 W7 C) a D, ~* N貼 士5.39.217.76$ n3 [$ i: s1 H: l0 N
烚 龍 蝦 時 間 要 準 ， 不 能 超 時 ， 否 則 龍 蝦 會 失 去 原 有 鮮 味 ， 每 100 克 重 約 烚 1 分 鐘 ， 餘 此 類 推 。 烚 龍 蝦 的 水 也 要 多 ， 最 好 蓋 過 龍 蝦 身 為 佳 。 |
發表於 2008-11-30 07:35 AM
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