[中式食譜] 清炖狼山鸡

vunsl

- F' Z- e* h1 T2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z3 N3 L8 {, x+ m+ j; t$ n
: u4 e! b6 y0 y" L

# V7 P+ F% N3 h3 q0 k2 }" Gtvb now,tvbnow,bttvb【原料】 活新母鸡一只（重约1250克）。火腿脚爪25克。葱25克、姜25克、绍酒30克、精盐12克。
( r3 k8 O" }" T* Y8 E: e( h! T0 }+ N* W
    【做法】 5.39.217.76$ R) Y1 ?% R5 X) |

7 v4 g- F+ J' P: `, w( v    (1)将鸡宰杀治净，氽水待用。tvb now,tvbnow,bttvb3 x9 f  B8 V; p' ^0 j- p

6 v' _7 z1 s$ T    (2)火腿脚爪汆水，刮洗干净，把鸡、火腿脚爪放入垫有竹箅的砂锅中，舀入清水，加入葱姜、盖上砂锅盖，先置旺火上烧沸，加绍酒，撇去浮沫，再移至微火炖约2小时，取去火腿、脚爪、竹算、葱姜，加入精盐，烧至微沸，离火即成。

芭蕉

什么叫做汆水？