[中式食譜] 清炖狼山鸡

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$ U* O) L. `  o6 x1 E" e+ Y【原料】 活新母鸡一只（重约1250克）。火腿脚爪25克。葱25克、姜25克、绍酒30克、精盐12克。   Z2 B3 \' A, i0 N

2 D; g7 ~& y$ B: c$ p5.39.217.76    【做法】 4 E& F6 F2 ?! {: ?8 V' k

! h0 ?( t% @6 O: P; c% d) I. m# _7 P% e( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    (1)将鸡宰杀治净，氽水待用。5.39.217.76* f+ ^$ t7 m9 q
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    (2)火腿脚爪汆水，刮洗干净，把鸡、火腿脚爪放入垫有竹箅的砂锅中，舀入清水，加入葱姜、盖上砂锅盖，先置旺火上烧沸，加绍酒，撇去浮沫，再移至微火炖约2小时，取去火腿、脚爪、竹算、葱姜，加入精盐，烧至微沸，离火即成。

芭蕉

什么叫做汆水？