有指女人一當了家庭主婦，久未工作必不能適應香港這競爭劇烈的社會，但對今年奪得米芝蓮榮譽的「 MIST」老闆娘謝太來說，以上立論肯定不成立。
, N# W" o, Z$ J4 K# x) p1 Itvb now,tvbnow,bttvb她也是家庭主婦，心思思開舖，即時想到最熱愛的拉麪：「去過日本表參道的『 MIST』吃拉麪，湯水無味精，那碗梅鹽味拉麪，香港絕對吃不到。」她太愛那一口拉麪滋味，愛得親自飛往日本與「 MIST」老闆森住先生接洽，商談在香港合作開分店，更邀請對方來港視察環境，最終靠誠意打動。
, G8 J! G i7 R D' s' I4 z/ J+ r+ ]9 X* P% ^' o
放大圖片 ; @4 w% K& \! e n5 L0 v: E0 O+ P+ T
1 h7 { h) ]" B■香焗日本蘑菇$1005.39.217.76& D1 P, H7 K% c# a7 K/ t
  公仔箱論壇2 Y# q" a" D; P! F) `
0 ]8 Y3 \- |4 d
公仔箱論壇# v) k$ {5 |0 C5 z
長時間做家庭主婦，要重新建立事業自然有難度，如最初找麪條供應商，怎也達不到森住先生要求，最後自設廠房解決，又如印製了第一批卡片和餐牌，才發現不適合香港市場，要重新印製。由外行變熟手，每個細節都要仔細兼顧，如碗，指定要用日本傳統有田燒陶瓷碗，湯匙設計到剛好能掛在碗內，連筷子都要特別訂做。最初生意不太好，批評聲不絕，更有食評家未試吃已搖頭，「最初選用幼身麪條，但香港人習慣等齊人才開餐，又或吃到半途行開傾談電話，麪條太幼易變腍被人投訴，我惟有改用粗身一點的麪條，務求令客人滿意。」憑永不放棄的精神，終在今年獲得一星米芝蓮榮譽，得知消息一刻，她喜極而泣。5.39.217.76. }; q. |* m2 g! e1 t
數開舖至今難忘事，多不勝數，如有人指拉麪昂貴，幸得一位飲食前輩替她平反，她還搞笑地說：「我怕肥，但為了試食，試過狂吃五花腩。」菜式經常創新，她最愛香焗日本蘑菇和辣葱味噌拉麪，「菇類本身很健康，但齋炒很悶蛋，我想到加麪包糠再焗，口感似吃薯片；辣葱味噌拉麪則為愛吃辣的港人而設，味道很有層次，冬天吃最暖胃。」我呢，則愛最新推出的的秋季限定雞白湯拉麪，湯底充滿雞香之餘又嚐到豬骨濃香，吃個碗底朝天。 $ \% t8 F' n7 F- @* \- c: g* V
, L: s( S- e& L+ T公仔箱論壇放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n! |, @& s4 c: \* o9 |4 `8 M6 E8 d
 % B m! i* U1 p& o; q/ W4 c
■雞白湯拉 麪$120+ W! K" m8 c3 ?2 x( N% I1 O
. \ R8 a# v0 o5 H
/ e) r' d* B7 q6 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y0 p' u# A, G& I/ ~5 v0 R: x
放大圖片
. I# [' [4 r% B6 O
- I9 p$ g2 M+ ~% c, Y n2 o3 X# i■辣葱味噌拉 麪$120
# [8 s/ F6 F4 t- R公仔箱論壇 " x1 U9 _* _) i
7 B8 a- a0 P8 [) [, ]5.39.217.76
9 o! u2 A, a8 L' e' w) Q
+ i& P; D) n' P) B公仔箱論壇
7 g2 N# U! }6 g# B* P' \2 N; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l2 a$ ]* ?. @9 C6 f
6 [6 Q- j& `9 Z/ T' r! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。MIST創作麵工房（ 2881 5006）tvb now,tvbnow,bttvb, M' N; m( i5 \1 }
地址：銅鑼灣新會道 4號地下 |
發表於 2011-10-1 05:48 AM
| 