除了片皮鴨，手工精緻的淮揚菜，同樣是大都烤鴨的主打。新出的夏日餐牌，便推出多道新派淮揚小菜，以鵝肝、黑松露等食材入饌，賣相保持一貫精緻，叫人食指大動。
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雖然開胃小食的分量一向不多，但要多約幾位朋友同吃，方可多試幾款，大都烤鴨決定推出一款酒糟三弄，可同時嘗到鴨肝、海蝦和毛豆，一個人獨享也不會太飽滯。三款材料均以二十年花雕王浸泡過，酒香雖濃，但仍能保持 原有鮮味，以小杯盛載，更顯別致。素鵝也有新搞作，內有冬菇、雲耳和甘筍，炒爆餡料時，同時加入黑松露提香，為菜式增加了惹味香氣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h: _7 s9 ^! y$ {# t
) s5 c) H+ h+ i# \; `tvb now,tvbnow,bttvb葵花鴨脯和農家蛋蒸半日鮮，則以烹功傳統及賣相討好為賣點。花形的葵花鴨脯，以鴨肉、蝦膠、松子和 砌成花蕊，然後以豬蛋餃作花瓣，材料豐富鮮味。至於農家蛋蒸半日鮮，屬花雕蛋白蒸蟹變奏版，桂魚以鹽略醃，放於水蛋上同蒸，魚肉和蒸蛋同樣嫩滑鮮甜。最後加入一隻鶉春蛋，像日落餘暉照耀海面，把海水都染成金黃色，令畫面更美。5.39.217.76/ X) {; J7 J) \$ e, n: |: E
8 G; v4 p" ?2 ?8 V/ x/ T8 Y" f 大都烤鴨公仔箱論壇3 ~3 {4 Y& w: M. {+ u
地址︰尖沙嘴河內道K11商場tvb now,tvbnow,bttvb' Z* Z+ T/ m% f9 q' v( X/ T0 \' f: _
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■招牌烤鴨以明火烤製，夾哈密瓜吃，清爽化膩。2 ?$ v3 l" p# Z3 ~
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酒糟三弄 $88公仔箱論壇2 D6 y" Q4 b3 W# B7 _2 T* ]
鴨肝、海蝦和毛豆均帶酒香。
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' o Y0 F. Z, ?9 u7 C+ P6 F 農家蛋蒸半日鮮 $2880 i7 `7 n2 c2 w: f
桂魚和水蛋同蒸，雙倍鮮味。
" I, h7 C! [% a3 f公仔箱論壇5.39.217.762 ~) o8 S5 }6 n0 z Y4 f
黑松露素鵝 $108& ] ~: p7 c9 y) M, f w- |' l
餡料以黑松露同炒，酥脆香濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y6 C9 {! v) ? F
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葵花鴨脯 $168
. j0 V% a# Z5 O4 l K6 u( _8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 可嘗到鴨肉、蝦膠和蛋餃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }7 q* W/ j( M7 Q8 J, b
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發表於 2013-8-21 01:18 PM
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