小常識-多選購好醬油 tvb now,tvbnow,bttvb) O( i0 s2 `9 O6 X0 i' N, \
tvb now,tvbnow,bttvb8 F! d) g3 m: ^# Z! x
你到超市買醬油，放眼望去有3、40元，有5、60元，還有8、90元，選哪種是好？再看品牌內容：純釀、天然、
: X3 V1 |. h) e0 H' c! t$ S; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甲級、優等…各種名目，五花八門，信哪個好？便宜沒好貨，高價也不見得名符其實，就選中等價位吧！」相信 公仔箱論壇( g- Q, R# B7 L8 C" G
很多人也有同樣的經驗，面對琳瑯滿目的醬油，您如何選擇？憑廣告、價格、習慣？還是直覺？ 消基會曾針對市售醬油、油膏及薄鹽醬油進行調查，發現市面上的醬油有72%含防腐劑，消基會提醒大眾薄鹽醬油是較佳選擇。 tvb now,tvbnow,bttvb1 p5 d- D( V: @$ z! |( G) Y
根據消基會調查樣本顯示， 市售醬油中，不含防腐劑的釀造醬油有：
4 U" W, O1 A9 y9 p5.39.217.76味全純釀醬油、金蘭鼓舌醬油、萬家香淡色醬油、萬家香陳年醬油、萬家香壺底醬油、萬家香甘露醬油、萬家香金牌醬油、龜甲萬御釀純釀造醬油、丸金淡口醬油、丸金甘口醬油、日本山森特選醬油。 tvb now,tvbnow,bttvb: P1 ~% J0 p; c @
( K7 \( `/ k- T+ B8 k1 ^' |& p+ w5.39.217.76
, E* R/ X& e5 `. h/ f調查中不含防腐劑的醬油膏：
0 R K# a& c V: l- c+ C8 W大同蔭油膏、薄鹽醬油、金蘭薄鹽醬油、味全低鹽醬油、高慶泉古早味壺底醬油、龜甲萬薄鹽純釀造醬油。 . Q8 s z1 D( w& @
. b: y- _5 h C7 K. Q
消基會表示，不會產生可能致癌的單氯丙二醇的傳統釀造醬油，及不含防腐劑的薄鹽醬油，都是消費者較佳的選擇。 5.39.217.76" S2 L( f4 G; I+ B& @$ C
& n7 T+ C3 V- G. @$ |' a至於如何辨識化學與傳統釀造醬油？消基會說，
% g0 d' K+ F D* W公仔箱論壇1. 看價錢，釀造醬油單價較高，化學醬油較低。 5.39.217.760 X) H0 T2 u2 d1 g& Z
2. 看醬油搖動時的泡沫，泡沫細緻綿密者為釀造醬油， 泡沫較大者為化學醬油。
! K* t+ X) @3 w0 R6 D1 o) P, I公仔箱論壇3. 釀造醬油開瓶時會有濃郁酒香，化學醬油則聞不到酒香。公仔箱論壇: V: Z* @3 H4 ~7 g3 U0 C( [, U# {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D) j. H# H$ Z7 @
9 s* w8 s5 A- K/ X公仔箱論壇消基會醬油調查，是針對市售醬油、油膏及薄鹽醬油的種類、價格等進行調查，共53件樣本，其中扣除5件不含防腐劑的薄鹽醬油，及 5件未標示製造內容者，在 43件樣本中，有31件含有程度不等的防腐劑。 % E7 n. t) Z/ O( F: F( j1 S
- r6 A+ c4 L. S, E8 L& q0 S9 w- p5.39.217.76醬油是家庭常用的調味品，買貴了不打緊，怕的是買到劣質醬油，其中潛藏了有害人體的化學物質。最近報紙刊載一則驚人的消息：台灣外銷到奧地利的某種醬油，在當地檢測出含有「單氯丙二醇」的致癌物，其量高達 40ppm，是歐盟許可標準的4000 倍，比之標準較寬的義大利也高出40倍
|
發表於 2007-10-3 06:00 PM
| 
