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, d% b; y; t3 k3 Z( `% Q4 X& v5.39.217.76材料 公仔箱論壇2 g+ J5 } @+ t0 ~
全雞 1隻、大葱 1條（青白分開切片段）、鮮冬菇（花） 8隻
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9 [8 n8 L/ I0 }/ V" H0 m! i5 stvb now,tvbnow,bttvb汁料
' D1 u6 O* D+ D% u0 @tvb now,tvbnow,bttvb日本清酒/味醂/昆布木魚汁各 1/2杯、日本醬油 1 1/2杯、片糖 400克、大葱半條、蒜頭 4粒
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# `& A c& X' q+ R5 B u5.39.217.76做法7 ~0 H+ m/ g; f! A u
1.雞分件，將雞髀、雞翼和雞頸位分別起肉，雞骨留用。5.39.217.76% h- E' Q7 \& E+ L
) j5 J9 A8 x4 r, H: [+ U2.將雞骨放入乾鍋中炒至微香，加入清酒以中火煮 5分鐘，再放味醂，煮多 5分鐘。公仔箱論壇, {! g2 f8 P- F S# ]. }1 N! w, a3 C
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3.下醬油、昆布木魚汁、大葱白和蒜頭，煮滾後收小火再煮 15分鐘。5.39.217.76" }4 {2 Y6 T$ e, J3 g, ~. D( C
% n+ v7 Q4 B6 K! Qtvb now,tvbnow,bttvb4.加片糖猛火煮溶，收小火煮成濃汁，隔渣留汁備用。$ H9 `, h. F# D& N" n
0 Q( v) T9 u5 P* J& N) k5.雞肉切粒，雞皮以熱水略浸至稍為收縮，切件。冬菇一串穿兩隻；雞皮一串穿三塊；葱和雞髀肉相間穿成一串；淨雞胸肉一串；雞槌一串；雞中翼和尖一串。
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6.燒架放上雞皮、冬菇、雞翼、大葱雞肉串和淨雞串，適當時候要反轉，塗燒汁直至燒熟。$ d" D# l2 P, j& f# k7 }
$ d* W: N' q2 Z/ K, I5 X3 c: M" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做燒雞汁時，如果看到有太多泡便要即時撈起，不然燒汁會變得渾濁。
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發表於 2010-8-23 06:38 AM
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