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6 T: A& J/ X K$ ]% @材料
8 t% K' C# d, u. `0 a, P全雞 1隻、大葱 1條（青白分開切片段）、鮮冬菇（花） 8隻
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汁料
: { w" J e4 E( Y v+ r日本清酒/味醂/昆布木魚汁各 1/2杯、日本醬油 1 1/2杯、片糖 400克、大葱半條、蒜頭 4粒& W! a) K! ] a4 g
; k+ h: z0 C, {6 K yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 u( T+ N+ z# J0 ~0 r+ T! D$ i
做法
' @' k. z# T9 h$ f; j( X/ [公仔箱論壇1.雞分件，將雞髀、雞翼和雞頸位分別起肉，雞骨留用。
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4 n; `/ O' o5 \. R) Y公仔箱論壇2.將雞骨放入乾鍋中炒至微香，加入清酒以中火煮 5分鐘，再放味醂，煮多 5分鐘。3 P% m+ `8 i Y h. s9 z
+ R' |, D) ^. D" ^tvb now,tvbnow,bttvb3.下醬油、昆布木魚汁、大葱白和蒜頭，煮滾後收小火再煮 15分鐘。 {! o% h1 u' `4 o# t
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4.加片糖猛火煮溶，收小火煮成濃汁，隔渣留汁備用。% R0 y3 W/ Q- M( J }8 P7 P- ~: o) P7 T
公仔箱論壇' o. R$ x5 Y" u1 {
5.雞肉切粒，雞皮以熱水略浸至稍為收縮，切件。冬菇一串穿兩隻；雞皮一串穿三塊；葱和雞髀肉相間穿成一串；淨雞胸肉一串；雞槌一串；雞中翼和尖一串。
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6.燒架放上雞皮、冬菇、雞翼、大葱雞肉串和淨雞串，適當時候要反轉，塗燒汁直至燒熟。5.39.217.760 r& E; S3 q4 F: L4 v( W7 A
, g3 F1 {4 S; X3 o. m& [5 i; y" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做燒雞汁時，如果看到有太多泡便要即時撈起，不然燒汁會變得渾濁。 tvb now,tvbnow,bttvb6 d0 F6 ?5 W* x
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發表於 2010-8-23 06:38 AM
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