材料:
) m6 |/ ^( K" c7 K' @) \! W7 I% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。a 牛腩肉 1公斤(大約)
) d1 O$ i( V8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。b 洋蔥 2(大)-4(小)個, 切大片/ c b. u' ^ ^) E# H
c 紅蘿蔔 1條, 切塊公仔箱論壇# [1 m# y' C+ B9 t& E5 b+ W
d 蒜粉garlic powder 1/2小匙teaspoon (或蒜頭2粒,切碎)7 ~: R- P$ [9 p, x0 ?
e 月桂葉bay leaves 3-4片 (可省略)
; j; s! }8 z# b) ftvb now,tvbnow,bttvbf 匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoon公仔箱論壇0 C5 e8 N9 J. M% U8 {7 \. ]3 }
g 俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙
% Z, y) ^. d1 [0 k1 V- S4 z5.39.217.76h 蕃茄糊tomato paste 1小罐
. e) ^( U, c* p( Ytvb now,tvbnow,bttvbi 辣椒粉1 大匙(不喜辣者可減免)5.39.217.763 g9 W* n" [( K6 \
j 糖 2小匙(可自行加減或省略)# X+ U+ i6 N) J7 G
k 鹽 適量tvb now,tvbnow,bttvb7 A |6 m8 @/ p! q- ^- M$ K
l 胡椒粉 少許tvb now,tvbnow,bttvb* o/ Q3 F+ \( N9 R
m 牛肉高湯 五杯以上(或蓋過材料). 可用清水加牛肉高湯粒代替tvb now,tvbnow,bttvb! i' H+ T; w4 W! S
n 洋香菜葉parsley leaves (乾) 少許, 盤飾用(可省略)公仔箱論壇- w( @, `" m% I, Z$ n! `) B
做法:/ Y* z$ i5 W! |% G- L* k6 g& `
1. 將牛腩洗淨切塊. 用紅椒粉醃片刻. ) J2 d, K, t4 c6 k2 e, }0 |) j5 b
2. 炒鍋注入一杯油. 將牛腩表面煎黃. 撈起備用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U& K( c8 ^( v6 M* W: C
3. 炒鍋留一些油, 將bc爆炒1分鐘. (若用蒜頭亦在此時加入). 加入番茄糊拌炒, 並注入高湯.用大火燒滾. 加入牛肉塊及其他材料(n除外).
0 K8 _5 n* C) r ]) l) g8 ]& i4. 將(3)倒入快鍋(壓力鍋). 高湯蓋過材料.鹹度調至剛好. 快煮30-40分鐘即可. (若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹, 此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水)tvb now,tvbnow,bttvb/ Y( {4 C1 Q: W: R
註:
0 s' h0 H0 _- r' ^0 {& z若用細火慢燉. 牛肉會比較入味. 如果用燉的. 洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可. 其他調味料可先加入與肉同燉. .... 或者(2)之後. 先用高湯將肉燉煮1.5小時. 再加入其他材料燉至完成. |
發表於 2010-8-23 12:04 AM
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