材料:公仔箱論壇- N) Z" f- L6 g7 R' ^! @- ?
a 牛腩肉 1公斤(大約)9 b2 I- \) ?/ A0 {
b 洋蔥 2(大)-4(小)個, 切大片
. F* c! A6 l8 Z$ s, @ r5 }6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。c 紅蘿蔔 1條, 切塊
% W2 W; f0 f6 ?: w, b: ^tvb now,tvbnow,bttvbd 蒜粉garlic powder 1/2小匙teaspoon (或蒜頭2粒,切碎)
+ U5 @8 V1 r |: b6 {: ue 月桂葉bay leaves 3-4片 (可省略)
7 A8 l4 a& a& \. qf 匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoon
8 ~7 W* o7 w: }: q) I+ ?+ o1 E5 ]g 俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙公仔箱論壇4 \% |, t2 q* P( _2 t+ \: V
h 蕃茄糊tomato paste 1小罐
* |; z/ H) o. Y& z6 O" Y7 B1 }公仔箱論壇i 辣椒粉1 大匙(不喜辣者可減免)+ o( B U7 G2 v, j- C3 d+ f9 h4 R
j 糖 2小匙(可自行加減或省略)5.39.217.76) g# T& S3 `( i% o3 }) s) s t: Q
k 鹽 適量) C- Y+ X5 J% n1 c
l 胡椒粉 少許5.39.217.76% ]0 P8 q) w9 @# _' g
m 牛肉高湯 五杯以上(或蓋過材料). 可用清水加牛肉高湯粒代替5.39.217.76. P& O( g8 P2 z9 e/ D U- D
n 洋香菜葉parsley leaves (乾) 少許, 盤飾用(可省略)% S4 d5 I7 s0 N& Y6 z
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ @% g/ x+ T' @: c
1. 將牛腩洗淨切塊. 用紅椒粉醃片刻.
* f; ?1 v" @0 b公仔箱論壇2. 炒鍋注入一杯油. 將牛腩表面煎黃. 撈起備用.
) U6 f' U- n) g- R% P. N3 x$ C# F5.39.217.763. 炒鍋留一些油, 將bc爆炒1分鐘. (若用蒜頭亦在此時加入). 加入番茄糊拌炒, 並注入高湯.用大火燒滾. 加入牛肉塊及其他材料(n除外).
+ s/ Q' U; A+ \7 f# o( g# W8 p, d* a' `4. 將(3)倒入快鍋(壓力鍋). 高湯蓋過材料.鹹度調至剛好. 快煮30-40分鐘即可. (若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹, 此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水)
1 `" n, q0 ?6 ^" N註:0 N6 K% R+ S) W& ~
若用細火慢燉. 牛肉會比較入味. 如果用燉的. 洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可. 其他調味料可先加入與肉同燉. .... 或者(2)之後. 先用高湯將肉燉煮1.5小時. 再加入其他材料燉至完成. |
發表於 2010-8-23 12:04 AM
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