材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {: i. R9 q9 r, s' V
白色麪糰︰牛油（室溫） 60克、糖粉 40克、蛋黃（室溫）/蛋白各 1隻、呍呢拿油/鹽各少許、低筋麪粉 100克啡色麪糰︰牛油（室溫） 60克、糖粉 40克、鹽少許、蛋黃（室溫） 1隻、低筋麪粉 80克、可可粉 20克
6 M7 I, ~) g3 ]7 U- h9 atvb now,tvbnow,bttvb6 b$ b5 u5 _& @ a0 b) B& w
tvb now,tvbnow,bttvb5 e5 p3 G: l6 A# X
做法
0 P- K% q1 y0 r9 q' y3 i, k7 y1.將麪粉過篩，再將另一份麪粉連可可粉過篩。: U7 H1 D5 |0 g1 Z C: H9 A
. j s3 h4 k' n2 ?$ ~5.39.217.762.先做白麪糰，將牛油打至稠身，加糖粉拌勻，放鹽、蛋黃、呍呢拿油、低筋麪粉打勻後，包保鮮紙。
3 Y5 ?7 u8 d- Y, W3 _7 k# K5.39.217.76
, d9 D: k9 ~. a9 |% htvb now,tvbnow,bttvb3.做啡麪糰，將牛油打至稠身，加糖粉拌勻，放鹽、蛋黃、混合可可粉的低筋麪粉打勻後包保鮮紙，連白麪糰放雪櫃略雪。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y4 j+ D. P# A3 D. x
" }1 S2 z6 ~% C' ?% B0 Y3 ?% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取出麪糰，將白麪糰壓平後以 2:1比例切開。大塊麪皮壓成 1.5cm厚長方形。啡麪糰做法一樣。5.39.217.76" d0 r; X: o: w$ z0 \2 [
公仔箱論壇. A: F s' L8 d+ Q- ?( l. l" C, P7 p
5.在大塊的白麪皮底掃蛋白，放上啡麪皮黐合，放雪櫃冷藏；另將小塊麪皮各壓成約 2mm厚薄片。, E2 i; b) g1 \* j
# F% e" W+ L7 w) o
6.取出黏合好的麪糰，切去頭尾，再切成 1.5cm闊的條狀。將兩條麪皮條黐合成格子狀，其餘做法一樣。
$ s. A1 i# M3 d4 e; I# ?5.39.217.76& {3 W8 s) d2 ^; u# A; w9 j
7.於壓成薄片的麪皮上掃均勻蛋白，包着黏合好的格子麪條，切去多餘部份，包保鮮紙冷藏 1小時後，取出切成 1cm厚小塊，放入已預熱 170℃焗爐焗 20分鐘，即成。
% A( ^# w: o% ^1 r$ Z9 `% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' m2 V( A( [7 T5 ?( B公仔箱論壇圖紋來自歐洲流行的西洋棋棋盤，又稱為棋盤餅，入口香脆，伴隨可可及呍呢拿香氣，不會太甜。 |
發表於 2010-8-21 06:41 AM
| 