材料公仔箱論壇# R+ L' m' v& ^0 w: U6 L
龍蝦 1/2隻（蒸熟）、蒜茸/洋葱粒 1湯匙、羊奶芝士 30克、蒔蘿 1束、無鹽牛油/特純初榨橄欖油各 1/2湯匙、鹽及黑胡椒適量、酸豆 1茶匙煙三文魚( Z; h5 F" u" i; y& P" y: ^
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沙律材料tvb now,tvbnow,bttvb0 ?4 |" ]' t9 w/ X" ]/ M8 ]. c
煙三文魚 6片、甜菜根（切薄片） 2顆、洋葱絲 1/2個、酸豆 1茶匙、蘿蔔苗 1把、檸檬（榨汁）/檸檬皮各 1/2個、牛油果油少許、鹽及黑胡椒適量
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做法5.39.217.767 S2 T' z* o! R( {
1.將蒸熟的半隻龍蝦起肉切粒，放回龍蝦殼中。: W/ v" L9 B. T* \% Y% G0 m2 q8 J
: M$ k2 E+ T1 v4 v# ?2 Z5.39.217.762.將羊奶芝士、蒜茸、洋葱粒、蒔蘿、酸豆、無鹽牛油、橄欖油、鹽及黑胡椒拌勻後，放在龍蝦上，預熱焗爐以 200℃焗 10分鐘。
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/ H! R2 J/ P4 h5.39.217.763.製作煙三文魚沙律，把檸檬皮、檸檬汁、鹽、黑胡椒、牛油果油拌勻後，再加甜菜根、蘿蔔苗、洋葱絲及酸豆。放上煙三文魚，淋少許牛油果油，便可配焗芝士龍蝦享用。 6 ^6 k0 c4 ~! W' e5 _* o& S" T3 y
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貼士龍蝦先蒸至六、七成熟，對切一半後，起出近口位的胃部，然後再焗或煎，可保持肉質嫩滑。
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發表於 2010-8-14 06:36 AM
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