配料：鲜鸡一只（最好是活杀）、土豆四个、蘑菇、青辣椒红辣椒各四个、葱姜蒜若干、花椒、朝天椒一把（因人而异）和面一团 tvb now,tvbnow,bttvb) ` Z, Z2 q- ]' {, n
第一步，当然是先系围裙。不然身上会弥漫着三日不绝的葱花味鸡香味，衣服被油溅脏也是不能幸免的。0 {( z2 C9 g' a d
第二步，把花椒炸透。公仔箱論壇# |$ U- z V* l( W: W1 p' x
第三步，倒入鸡，葱姜蒜，朝天椒。翻炒几分钟，倒酱油和水（水一定要够，否则没有汤汁，皮带面就不好吃了）( F+ w, b4 O* z9 S
第四步，加砂糖，盐，料酒。
* R! w: ~+ g2 _& L& S: f# ?0 e0 s* X公仔箱論壇 第五步，加入蘑菇，开始焖15分钟。（因鸡的老嫩程度各异）6 b* O L2 W7 K( \& C5 T
第六步，倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止。
5 k/ n7 b" N7 e5.39.217.76 第七步，倒入青辣椒红辣椒。起上色作用，辣味主要靠朝天椒了。（为食街欢迎您！）tvb now,tvbnow,bttvb [# r$ `; K1 e
第八步，略微翻炒后，可以出锅了！装盘吧！（盘越大越好，皮带面要越宽越薄越好，可以把面浇在鸡上）6 x* G1 [9 r4 h% s. [
第九步,最后，看看我们的配菜吧，糖拌西红柿，可以解辣噢，否则就多准备啤酒或冷饮吧！ |
發表於 2010-8-14 06:23 AM
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