材料
7 r; J% X. t$ l- P- h/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮五花腩 200克、小棠菜 2棵、甘笋 20克5.39.217.764 u/ u6 W+ S2 V& W
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醬汁
0 M* `1 {) d* btvb now,tvbnow,bttvb陳年花雕酒 160毫升、生抽/老抽各 40毫升、紅麴米 20克、八角 10克、冰糖 40克、鎮江醋 20毫升、香葉 2片、清水 160毫升
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [0 [1 I9 v4 L* |3 M/ k+ i* K0 Y' A
1.用火燒五花腩外皮，刮去表面焦黑部份，然後汆水，去除雜質。
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2.除鎮江醋外，將所有醬汁料與五花腩置於鍋內，待水滾後轉細火煮 8小時。6 ~( Z k* @6 Q+ g4 p3 k
, N. i" ?8 L+ A8 D- b6 C$ O3.小棠菜和甘笋烚熟，備用。
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0 j0 o; y# t/ p/ s6 [2 H1 g5.39.217.764.最後下鎮江醋，將汁煮至略稠上碟，配小棠菜、甘笋伴碟即可。; z2 J7 ~8 s4 n; p
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用火燒五花腩表面，可去除肉臊味。
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發表於 2011-2-18 05:10 AM
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