| 家裏忽然來了不速之食客？在匆忙中想做個似樣的甜品？在心力疲倦的時候想為自己做一道可口的食物充充電？ 乳香蛋汁都會是個好選擇，因為不消三數分鐘，它就可以完成了。配些水果或糕點，即成為美味可口的甜品。實際上，它不甜不膩，乳香馥郁，十分討人歡喜。 | | 材料 | (二至四客份量)
4 x0 t @! |0 `" C( }0 C6 X5.39.217.76雞蛋------2 隻# `+ Z; W! K9 u- A, R) J7 o
粟粉------2 湯匙
8 N& u, B1 F. H: g( P* G: S( p5.39.217.76牛油------1 湯匙' Q! C8 L, l0 w# ~( L& Z8 \" I2 x
鮮奶------2 杯公仔箱論壇( r* u9 D+ R9 }$ O
糖------1 湯匙 | | 製法 | 1. 先用1/4杯鮮奶與蛋黃拌勻。/ r+ h: Q5 D0 j& F% v7 J: P( T" ?
2. 粟粉與糖倒入鍋中，拌勻，並依次拌入蛋黃奶糊、餘下的鮮奶及牛油。用小火煮數分鐘，至蛋黃醬濃稠，煮時不停向同一方向輕輕攪動。
e) E- B) d+ H7 s2 F4 f y3. 當醬糊將滾見泡時，迅速將鍋移到一盆冷水中，將它浸著，仍不停攪動，至它冷卻，便可淋在甜品(如蛋糕或水果)上進食。
6 ^# }- Y) R+ Y# n6 A& U | | 備註 | | 冷藏—若想放入瓶子或碗中，那容器必須十分乾淨，而且須用保鮮紙把蛋醬貼面蓋好。若非如此，它的面上便會呈現膜衣。若冷藏得法，可保存1-2天，但最好還是當天報銷，新鮮為上。 |
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發表於 2011-2-16 11:46 PM
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